אם אתם ומשפחתכם אוהבים מטבח צרפתי, הקפידו להכין מרק בצל. רק שזה לא מרק רגיל, אבל אפוי מתחת לקרום גבינה מעורר תיאבון, אף אחד לא יכול לעמוד במנה ראשונה כזו!
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 1 ק"ג בצל צהוב;
- - 12 חתיכות בגט צרפתי;
- - 2 שיני שום;
- - 2 כוסות גבינת גרוייר מגוררת;
- - 10 כוסות מרק בקר;
- - 0, 6 כוסות יין לבן יבש;
- - 5 כפות. כפות חמאה;
- - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - 1, 25 כפיות קמח חיטה;
- - טימין מיובש, מלח, סוכר, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית, מוסיפים 2 כפות. כפות זית. מוסיפים בצל, סוכר, טימין, חתוך לחצאי טבעות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
מבשלים 30 דקות, מערבבים מדי פעם. הבצל אמור להזהיב. אחרי זה מוסיפים קמח, מערבבים.
שלב 3
מוסיפים חום, מוזגים יין, מרק בקר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים, מבשלים 30 דקות.
שלב 4
צלו פרוסות לחם על הגריל או בטוסטר עד לייבוש, שפשפו בשום, הברישו בשמן זית. מטגנים שוב את הקרוטונים שנוצרו קלות.
שלב 5
חממו את התנור ל -230 מעלות, שפכו את המרק לתבניות מנה עקשן, הניחו שני קרוטונים מעל, פזרו הרבה גבינות. אופים במשך 15 דקות עד להזהבה. מגישים מיד, אל תחכו שמרק הבצל שנאפה מתחת לקרום הגבינה יתקרר.
