מרק בצל נחשב למאכל צרפתי מסורתי. הוא עשוי מבצל ומוגש עם גבינה ובגט.
זה הכרחי
- - גבינה קשה - 100 גרם;
- - בצל - 500 גרם;
- - חמאה - 50 גרם;
- - סוכר - 1 כף. הכף;
- - קמח - 1 כף. הכף;
- - מרק (בשר) - 1.5 ליטר;
- - יין לבן - 2 כפות. כפות;
- - בגט;
- - מלח, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
קלפו את הבצלים וחתכו אותם לחצאי טבעות. כדי להפוך את המנה לתיאבנית וארומטית, עליכם לטגן את הבצל מעט. לשם כך מניחים גוש חמאה בסיר בעל תחתית כבדה וממיסים אותו.
שלב 2
מטגנים את הבצל על אש בינונית, מערבבים כל הזמן בעזרת מרית עץ. וודא שהוא לא נשרף. קולים את הבצלים עד שהם מזהיבים ורכים בהירים. זה עבור גוון אדמדם שבוחרים זנים מתוקים של בצל. תהליך הצלייה יימשך כ -20 דקות.
שלב 3
מוסיפים מלח, פלפל, מוסיפים סוכר לבצל ומוסיפים קמח. מבשלים עוד 10 דקות. בזמן שהבצל מתבשל מבשלים את מרק העוף או בקר, מסננים.
שלב 4
מוסיפים מרק חם (מחצית ממה שהכנתם) לסיר עם בצל מוקפץ, מביאים לרתיחה, מבשלים על אש בינונית לפחות 15 דקות. כשהמים מתאדים מעט, מוזגים פנימה את המרק הנותר והיין הלבן לפיקנטיות, מבשלים עוד 30-40 דקות.
שלב 5
המרק צריך להיות סמיך למדי. יוצקים אותו לקערות או לסירים אטומים לתנור.
חותכים את הבגט, מכניסים למרק, טובעים אותם מעט. זה אמור להירטב מעט משני הצדדים. אתה יכול לקחת קרקרים רגילים. מפזרים מעל את המרק בנדיבות גבינה מגוררת. מגישים את המרק חם.
שלב 6
חותכים את הבגט, מכניסים למרק, טובעים אותם מעט. זה אמור להירטב מעט משני הצדדים. אתה יכול לקחת קרקרים רגילים. מפזרים מעל את המרק בנדיבות גבינה מגוררת. מגישים את המרק חם.
