פיצה עם קרום דק, שהוכנה על פי מתכון זה, מתגלה כטעימה מאוד, ארומטית וכמעט בלתי אפשרית להבדיל מזו המיוצרת בפיצריות טובות.
רכיבים:
- 300 גרם קמח חיטה;
- 300 גרם מים טהורים;
- שמן זית;
- עגבניות בשלות;
- 2 שיני שום;
- 100 גרם סולת;
- 7 גרם שמרים יבשים (חבילה קטנה);
- מלח;
- ריחן;
- גבינת מוצרלה.
הכנה:
- הוסף סולת לקמח החיטה המנופה. מערבבים הכל ביסודיות ושופכים אותו על השולחן במגלשה. צרו שקע במגלשה, לתוכו שופכים את כמות המים הנדרשת, שמן זית, ומוסיפים גם שמרים ומעט מלח.
- ללוש את הבצק. צריך ללוש את הבצק הזה 12-15 דקות. אם הוא נדבק לאצבעותיך חזק מאוד, אז השתמשו בקמח, אך אל תגזימו בכדי שהבצק לא ייצא חזק מדי.
- לאחר מכן שמים את הבצק בכוס, מכסים במגבת קלה ומכניסים לאש למשך 1, 5-2 שעות.
- מניחים מחבת על כיריים חמות ויוצקים לתוכה כמות קטנה של שמן. לאחר שהשמן חם, הוסיפו למחבת את שיני השום הקלופות, השטופות והקצוצות דק.
- יוצקים מים רותחים על העגבניות השטופות ומסירים מהן את העור. חותכים אותם לחתיכות לא גדולות במיוחד תוך ניסיון להסיר את הזרעים. ואז צריך להכניס את העגבניות המוכנות למחבת עם שום ולהוסיף שם ירקות בזיליקום קצוצים דק. מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, כרבע שעה. שמים את רוטב העגבניות המוכן בקערה.
- מרדדים את הבצק התפוח לשכבה דקה (מכינים בסיס לפיצה) ומניחים על תבנית נייר אפייה משומנת היטב. הבצק המוכן מספיק ל -2 פיצות.
- מורחים את הרוטב על הבצק, מפזרים כמות קטנה של עלי בזיליקום ומוצרלה שבורה דק. אם תרצו, תוכלו להוסיף למילוי מרכיבים שונים (נקניק, זיתים, מלפפונים כבושים וכדומה), שאתם הכי אוהבים.
- מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כ 10-12 דקות. את הפיצה המוגמרת חותכים למנות ומגישים לשולחן.
