לא קשה להכין קרם חמאה עדין לעוגות וקינוחים. הוספת צבעי מאכל בתהליך ההכנה מאפשרת לך להיות יצירתיים עם קישוט הקינוח שלך. המתכון הקלאסי לשמנת חמאה, בנוסף לחמאה, כולל ביצים וחלב.
זה הכרחי
-
- 200 גרם. חמאה
- 4 כפות. כפות חלב
- 4 כפות. כף סוכר מגורען
- 2 ביצים
- שקית אחת של סוכר וניל
הוראות
שלב 1
יוצקים חלב לסיר ומוסיפים סוכר מגורען.
שלב 2
תוך כדי ערבוב, הביאו את התערובת לרתיחה.
שלב 3
בקערה נפרדת מקציפים קלות את הביצים.
שלב 4
בהקצפה רצופה, בזרם דק, מוזגים חלב חם עם סוכר על הביצים.
שלב 5
מוסיפים לסירופ סוכר וניל.
שלב 6
שים את התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב רצוף, מחמם למשך 5 דקות מבלי להביא לרתיחה.
שלב 7
מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר.
שלב 8
באמבט מים, חממו את השמן לעקביות של שמנת חמוצה.
שלב 9
מסירים מהאש ומקציפים עד שהם תפוחים.
שלב 10
תוך כדי הקצפה מוזגים את סירופ החלב בהדרגה לחמאה.
שלב 11
מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה ותפוחה.
שלב 12
שמים את השמנת המוגמרת על קינוח או בתבנית ומצננים ב -5 מעלות.
