הרבה מאכלים ידועים בימינו קמו במקרה - כתוצאה מאלתור רגעי. אבל זה לא מנע מהם לצבור פופולריות. זה קרה עם קציצות פוז'נסק, עם סלט קיסר וצ'יפס.
רוב המתכונים האהובים על כולם הם תוצאה של ניסויים ארוכים ועבודה קשה של שפים. אך ההיסטוריה הקולינרית מכירה גם מקרים שבהם מנה חדשה הופיעה במקרה, בגלל טעות, או פשוט במקרה.
קציצות פוז'רסקי
על פי האגדה, אלכסנדר הראשון נכנס לבית מרזח של פוז'רסקי מסוים בעיר אוסטשקוב ודרש קציצות עגל. עם זאת, לא היה שום עגל, והבעלים כבר היה מיואש, אך אשתו המליצה לו לבשל קציצות עופות לחמים. המלך היה מאושר (גם לאחר גילוי ההונאה), על הקאטלים פטנט, והטברנה התפרסמה.
סלט הקיסר
סלט מפורסם עולמי זה הומצא גם בגלל מחסור באוכל. הבעלים של מסעדה מקסיקנית, קיסר קרדיני, בנה בחופזה מנה לאורחים בכירים ממה שהיה שם, והם אהבו אותה. אגב, בגרסה המקורית לא היה שום עוף. ולסלט, כפי שכבר הבנתם, אין שום קשר לקיסר הרומי.
צ'יפס
המתאבן הפריך יצא במקרה. בסוף המאה ה -19, באחת המסעדות האמריקאיות, מבקר לא היה מרוצה מהצ'יפס, מכיוון שלדעתו הפרוסות נחתכו עבות מדי ודרשו לבצע את המנה מחדש. שף נרגז, למרות לקוח נוקב, חתך פרוסות דקות מנייר - ופתאום זה יצא טעים מאוד.
