זה נחמד להגיש ליקר ביתי לחג וליהנות מהארומה והטעם שלו. כדי שהתוצאה תעמוד בציפיות, יש להכין את המשקה הזה בצורה נכונה. ואז מובטח טעם מצוין.
ליקר צרפתי מגולען
עדיף להסיר את הבורות מהדובדבנים. הוא האמין כי הטאנינים שהם מכילים עלולים להזיק לבריאות. מי שלא מאמין בכך, רוצה להכין במהירות את המרכיב העיקרי למשקה, אינו רשאי להסיר את העצמות.
אחרים יכולים לעשות זאת בקלות בעזרת סיכת ביטחון. בקצה הדק שלו חוררים את בשר הדובדבן, מרימים את הבור ומוציאים אותו החוצה. כך צריך להכין דובדבנים להכנת ליקר צרפתי. הנה מה שצריך:
- 1 ק ג דובדבנים;
- 500 גרם סוכר;
- לפי הטעם: קליפות קינמון, לימון ותפוז;
- 400 גרם וודקה.
הזרעים מוסרים מהדובדבנים ונותרים הגבעולים באורך 1 ס מ. לאחר מכן, עליכם להכין צנצנות זכוכית, לעקר אותן, לשים דובדבנים ולהניח צנצנות חמות במים רותחים למשך 5 דקות. וודקה מוזגת לפחיות מקוררות, מוסיפים תבלינים וסוכר לפי הטעם.
תלוי בטעם שלך, אתה יכול להוסיף מעט פחות או פחות סוכר. הבנקים חייבים להיות סגורים היטב עם מכסי ברזל מוברגים ולהסיר אותם למשך 3 חודשים במקום חשוך. לאחר מכן, המשקה המוגמר מוכן לשתיה.
יוצקים "דובדבן אפוי"
המתכון הבא מתאים לבעלי מרתף וכיריים. גם אם הם לא שם, עדיין תוכלו להכין ליקר בשם "דובדבן אפוי". דובדבנים מונחים על קרש ומכניסים לתנור חם. למטרה זו ניתן לחמם את התנור ל- 80 מעלות צלזיוס, לכבות אותו ולהניח את הגרגרים פנימה על תבנית עם נייר אפייה.
הדובדבנים צריכים להתקמט מעט, אך לא להתייבש. הבקבוק מתמלא כמעט למעלה עם גרגרי היער והוודקה שנמזגים כך שהוא מכסה את כל הדובדבנים. כעת המכולה מוסרת למרתף קר למשך 12 יום.
אם אין חדר כזה, הכינו ליקר דובדבנים בבקבוקים והניחו אותם במקרר. אבל זה לא הכל. לאחר זמן זה, כל הנוזלים מנוקזים, אך אינם שותים, אך מוסרים למקום קריר. נתח חדש של וודקה מוזג לפירות היער.
לאחר שבועיים הוא מוזג גם למיכל אחר. בפעם השלישית הבקבוק מתמלא בוודקה ומותר לו לעמוד 7 שבועות. מסננים את ליקר הדובדבנים הזה, מערבבים אותו עם השניים הקודמים, מוסיפים סוכר לפי הטעם ושמים אותו במקום קריר. לאחר שבועיים הגיע הזמן לנסות את תוצאות עבודתך.
יוצקים בלי וודקה
אפשר להכין ליקר בלי וודקה. לשם כך, בורות מוסרים מדובדבנים בשלים, את הגרגרים מניחים בצנצנת, דחוקים עם סוכר. כפפת גומי רפואית עם כל אצבע מנוקבת מונחת על גבי המכולה.
הצנצנת מונחת על אדן חלון שטוף שמש. לאחר שבועיים מסננים את הנוזל בכמה שכבות גזה. עכשיו אתה יכול לבקבוק אותו, להכניס אותו למקרר ותוך חודש אמברוזיה הדובדבנים מוכנה.
