קישואים מטוגנים הם אולי המנה הפשוטה ביותר אך הטעימה שאפשר להכין מהירק הבריא הזה. כל מה שנדרש להכנתו הוא חיתוך הקישואים לעיגולים, גלגול לחם וטיגון בשמן צמחי.
קישואים צעירים הם מחסן אמיתי של חומרים שימושיים ומזינים; בנוסף לחלבונים ופחמימות, הם כוללים ויטמיני B, ויטמין A, ויטמין C, חומצה אסקורבית, פקטין, סידן, מלחי אשלגן, ברזל ומגנזיום. בנוסף, תכולת הקלוריות של הקישואים נמוכה כל כך עד שניתן לצרוך אותו בכמויות בלתי מוגבלות לאורך כל עונת הקיץ. פירות לא בשלים צעירים בגודל של כ -20 ס מ שימושיים במיוחד ומשמשים לאוכל יחד עם הקליפה.
למתכוני קיץ עדיף לבחור בפירות צעירים, הם אפילו לא צריכים לקלף לפני הטיגון, בניגוד לירקות בשלים יתר, בעלי עור מחוספס וזרעים גדולים. ניתן לטגן קישואים בתוך לחם של קמח, פירורי לחם, קרקר טחון, בצק, גבינה מגורדת וכו '. הסוד העיקרי של מנה טעימה הוא שעל הקישואים להיות מטוגנים באופן שיישארו לחים מעט. אחרת, הירקות יראו כמו דייסה ועלולים להישרף. לאחר הטיגון, הקישואים צריכים להיות מכוסים בנייר כסף כדי להביא אותם למוכנות.
המנה המוגמרת נאכלת גם חמה וגם קרה, כי גם כשהיא מתקררת היא לא מאבדת את הטעם שלה. קישואים מטוגנים לא נשמרים, לכן עליכם לבשל בדיוק את הכמות שתוכלו לאכול בו זמנית. מנה עונתית זו יכולה להיות מוגשת כחטיף עצמאי עם שמנת חמוצה או כתוספת לבשר.
קישואים מטוגנים בבלילה
חותכים את הקישואים הבינוניים לעיגולים ברוחב של כ- 0.5 ס"מ. לאחר מכן, המשך להכנת הבלילה. לשם כך מקציפים את הביצה עם פפריקה, פלפל שחור, מלח ושן שום קצוצה. מוסיפים 4 כפות לביצה הטרופה. כפות קמח מנופה ו- 100 מ"ל מים מוגזים. אנו מערבבים את כל החומרים יחד עד שהמסה הופכת להיות הומוגנית. העקביות של הבצק המוגמר צריכה להידמות לשמנת חמוצה נוזלית. טובלים את הקישואים חתוכים לעיגולים בבלילה המוכנה ומטגנים בשמן זית או חמניות משני הצדדים. טובלים את הקישואים המטוגנים במגבת נייר כדי להסיר שומן נוטף. אם תרצו, תוכלו לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים.
קישואים מטוגנים בפירורי לחם
חותכים קישוא בינוני אחד לפרוסות, מלח, פלפל, מגלגלים בקמח משני הצדדים וטובלים בביצה טרופה. לאחר מכן, מפזרים את הקישואים עם פירורי לחם. חממו מחבת וטיגנו בה ירקות מוכנים עד להזהבה בהירה. לאחר מכן, אנו מביאים את המנה למוכנות על ידי הכנסתה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 5 דקות. אם תרצה, במקום פצפוצי קישואים, אתה יכול להכין לחם מתובל של בזיליקום מיובש, אגוז מוסקט, פלפל וקמח תירס. אתה יכול גם להכין לחם עם קרקרים טחונים.
קישואים מטוגנים עם שום
חותכים את הקישואים הצעירים לעיגולים. מערבבים במיכל עמוק 50 גרם קמח, מלח ופלפל שחור גרוס. טובלים את הירקות הקצוצים היטב בקמח ושולחים אותם לתבנית שחוממה מראש, לאחר ששפכו עליה שמן חמניות. מכיוון שהקישואים סופחים שמן מספיק מהר, עליכם לפקח כל הזמן שיש מספיק ממנו, אחרת הירקות יישרפו. כאשר הקישואים משחימים, תוכלו להפוך אותם. משמנים את הקישואים המטוגנים בשום כתוש מתחת לכבש (2-3 שיני) וכמות קטנה של שמנת חמוצה או מיונז. המנה מוגשת לשולחן חמה או קרה, הכל תלוי אך ורק בהעדפות הטעם שלכם. קישואים מטוגנים עם רוטב שום יכולים לשמש לא רק כחטיף עצמאי, אלא גם כתוספת לתבשילי עוף או דגים.
