מחפש הוראות כיצד ללוש בצק פנקייק? יש הרבה מתכונים, כי כמה עקרות בית, יש כל כך הרבה וריאציות טעימות. יש אנשים שאוהבים לביבות דקות עדינות, אחרים אוהבים עבה וריחנית. עם זאת, ארבעה סוגי לישה נחשבים אוניברסליים - עם חלב, שתייה ומים מינרליים, קפיר.
בימים ההם אפו פנקייק בעיקר לשרוואטייד. עגול, לבבי, שומני מחמאה ביתית - הם סימלו את השמש הצהובה בחג. לעתים קרובות נוספו לבצק קמח כוסמת או שיפון, חלב שומני מפרה של עצמו ואפילו שמנת חמוצה. זה היה פינוק כזה שהוגש על השולחן עם חמוצים, פטריות, דגי נהר ומילויים מתוקים.
עקרות בית לעיתים רחוקות אפות לביבות עבות בימינו. מגישים את כולם פתוחים, שקופים, עם מבנה מחורר. לדעת להכין בצק לפנקייק, לאפות כזה בכלל לא קשה.
חלב
זהו המתכון הפופולרי ביותר בקרב טבחים כיצד להכין בצק פנקייק. מתאים ללישת חלב פרה וחלב קנוי, בכל דרגת תכולת שומן. עקרות בית ממליצות לחמם אותו לטמפרטורת החדר בערך, כך שמרקם הבצק יהיה אוורירי יותר.
מה אתה צריך:
- חלב - 1 ליטר;
- ביצים - שש;
- קמח - שתי כוסות;
- שמן צמחי - 4 כפות;
- מלח - קורט;
- סוכר - שתיים-שלוש כפות (תלוי במתיקות הצפויה).
איך ללוש:
- שוברים ביצי עוף, מקציפים עם מלח וסוכר.
- יוצקים את החלב תוך כדי ערבוב.
- מנפים קמח חיטה, מוסיפים לתערובת במנות קטנות, מערבבים במהירות נמוכה עם מערבל. לביבות דקות יתבררו אם עקביות הבצק לא דומה לשמנת חמוצה עבה מדי.
- מוסיפים שמן צמחי, מערבבים שוב.
טיפ: עדיף לקחת את השמן למתכון מעודן, חסר ריח, זה לא משנה את טעמם של הפנקייק המוגמר.
על קפיר
אפשרות זו, כיצד להכין בצק פנקייק, תפנה לעקרות בית חסכניות שחושבות היכן לשים חלב חמוץ. אתה לא צריך להיות טבח מנוסה כדי לאפות לביבות על קפיר - המתכון זמין גם לבני נוער חסרי ניסיון.
מה אתה צריך:
- קפיר (עדיף לקחת 3%) - 1 ליטר;
- קמח - שתי כוסות פנים;
- סוכר - 3-4 כפיות (תלוי במילוי שנבחר);
- סודה - כף קינוח;
- ביצים - ארבע;
- מלח - על קצה הסכין;
- שמן צמחי - שש כפות.
איך ללוש:
- מקציפים בעדינות את הביצים במיקסר ואז משלבים אותן עם קפיר.
- מערבבים היטב את הסוכר והמלח כך שלא יישארו דגנים.
- מנפים קמח, נכנסים למנות מדודות, זה יחסוך מכם היווצרות גושים אפשרית.
- ממיסים סודה בכף מים רותחים, מערבבים מיד לבצק.
- מוסיפים שמן מזוקק, מערבבים עם מערבל.
טיפ: כדי למנוע מתיז את הבצק על השיש, הבגדים והקירות במהלך האפייה, מערבבים את החומרים בקערה עמוקה או בסיר.
על מים מינרליים עם גז
המתכון לפנקייקים הללו כולל חמאה. זה הכרחי כדי שהבצק, שמנת בעקביות, לא יידבק בתבנית במהלך האפייה.
מה אתה צריך:
- מים מינרליים (מוגזים מאוד) - 1 ליטר;
- ביצים - שש;
- קמח - 500 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- שמן צמחי - שש כפות;
- מלח - קורט;
- סוכר - כמה כפות (עד כמה שאפשר).
איך ללוש:
- מקציפים ביצים לקצף, ממיסים סוכר ומלח.
- יוצקים פנימה 100 מ"ל מים מוגזים.
- ממשיכים לערבל מוסיפים קמח בטפטוף.
- יוצקים את החמאה המומסת לבצק, ושולחים לשם את שארית המים המינרליים.
- מקציפים, מוסיפים שמן צמחי, מניחים לעמוד 5 דקות.
טיפ: כדי למנוע מהבצק על מים מינרליים מוגזים להידבק לברזל היצוק, על המחבת להיות קלופה היטב מעל האש לפני שאופים את הלביבות.
על פני המים
בצק כזה לפנקייק הוא פחות עתיר קלוריות מחלב או יוגורט.לביבות עממיות נאפות מהר מאוד, הן משתלבות היטב עם ריבות פירות, פירות יער, גבינת קוטג ', דבש.
מה אתה צריך:
- מים מסוננים נקיים - 1 ליטר;
- קמח - 600 גרם;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- ביצים - ארבע;
- סוכר - שתיים-שלוש כפות (לטעמכם);
- מלח - קורט.
איך ללוש:
- מקציפים את ביצי העוף עד שהם מקציפים.
- מוסיפים מלח, סוכר, ממיסים תוך כדי ערבוב.
- מוזגים מים בטמפרטורת החדר.
- מוסיפים קמח לאט לאט.
- יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי, מערבבים הכל. לבצק פנקייק דיאט לוקח רק 5 דקות לבשל.
טיפ: לפעמים הבצק "נדבק" למצקת. כדי למנוע זאת, טבלו אותו במים קרים תחילה.
איך אופים לביבות בתבנית
אחרי שהבנו איך מכינים בצק פנקייק, נשאר להבין איך לאפות אותם. התהליך בנוכחות מחבת ברזל יצוק הוא די פשוט.
- מחממים מחבת עם קירות עבים היטב על אש.
- משמנים את תחתיתו בשמן, מספיקים רק כמה טיפות.
- הפחיתו את החום.
- לשים במצקת ל -2 / 3 מהבצק, לשפוך לתבנית, לחלק בשכבה דקה על פני השטח.
- אופים כדקה, לפעמים קצת פחות.
- הופכים את הלביבה בעזרת מרית ואופים עד להשחמה.
- מעבירים לצלחת שטוחה, חוזרים על הפעולה.
הגישו לביבות דקות דקות עם ריבה, גבינת קוטג ', חמאה, קוויאר, מילוי בשר או דגים, שמנת חמוצה ודבש.
