ניתן לשדרג את החמוצים החביבים על כולם על ידי הוספת פולוק או כל דג אחר לטעמכם. אורז, ירקות ודגים יהפכו את המרק לבבי, עשיר וארומטי. אם אתה רוצה שהמרק יתגלה כטעים בבית, אז אחרי הרתיחה ניתן למזוג אותו לסירים ולשלוח אותו להתבשל בתנור.
רכיבים:
- פולוק טרי - 1 ק"ג;
- מים - 2.5 ליטר;
- מלפפון כבוש - 200 גרם;
- עגבנייה טרייה - 3 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- בצל נורה - 2 יח ';
- עלה דפנה - 3 יח ';
- אורז - 200 גרם;
- שום - 5 ציפורן;
- מלח;
- פלפל;
- תבלינים לפי הטעם.
הכנה:
- להכין אוכל. מקלפים את הדג, חותכים לחתיכות.
- ממלאים סיר במים, שמים שם פולוק, מביאים לרתיחה על אש בינונית ומסירים את הקצף.
- מוסיפים עלי דפנה, חצאי שני שיני שום, מלח לסיר ומבשלים 35 דקות.
- מסננים את המרק המוגמר. מפרידים את בשר הדג מהעצמות, חותכים לחתיכות קטנות.
- קלף את הבצל, חתך אותו דק. קוצצים גם את השום שנותר.
- צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את הקליפות וקוצצים לקוביות.
- מחממים שמן זית במחבת, שמים שם בצל ושום ומאדים עד שקיפות.
- מוסיפים למחבת עגבניות קצוצות, פלפלים, תבלינים ומבשלים עד להסמכה, תוך ערבוב מדי פעם.
- הביאו את המרק לרתיחה והוסיפו את העגבניות הקדומות. מבשלים 10 דקות.
- שוטפים את האורז ויוצקים אותו לסיר. מקלפים את הגזר ומגרדים על פומפיה גסה. מוסיפים למרק. מכסים במכסה. מבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות.
- קוצצים את החמוצים לחתיכות קטנות ושולחים אותם לתבנית. שים את הדג שם. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. מבשלים עד שהם רכים 7-10 דקות.
מגישים חמוצים מוכנים עם שמנת חמוצה ביתית ולחם שטוח. להגשה במנות תוכלו לשפוך את המרק לסירים ולתת להם להתבשל בתנור.
