לא יודעים כיצד מלפפון מלפפון בצנצנות ליטר לחורף? לאחר מכן נסו מתכון פשוט ומהיר להכנת החטיף הרוסי האהוב עליכם. חמוצים פריכים אלה יקשטו כל שולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג מלפפונים קטנים;
- - 2 ליטר מי שתייה;
- - 2 כפות. l. סוכר;
- - 4 כפות. l. מלח (לא מיודד);
- - 5 שיני שום לפחית אחת;
- - 3 עלים של דובדבנים ודומדמניות לפחית אחת;
- - חצי עלה של אלון וחזרת עבור פחית אחת;
- - מטריית שמיר אחת לפחית אחת;
- - 3-6 אפונה של שחור ופלפל אנגלי לכל פחית;
- - כף אחת. l. חומץ 9% לפחית אחת.
- קשקשי מטבח, כפות, סכין, כיריים, צנצנות זכוכית ליטר, מכסה מתכת עם רצועת גומי ומפתח שימור, שני סירים, קערות עמוקות, כיור, מצקת, מכסה מים, מגבת ושמיכה.
הוראות
שלב 1
לא אוהבים להעמיס הכל בצנצנות חמוצים ומעדיפים להתפנק בירקות ריחניים חדשים? אז אתה בהחלט צריך ללמוד כיצד להחמיץ מלפפונים בצנצנות ליטר. שוטפים את המלפפונים היטב ומשרים אותם בקערה למשך שעתיים.
שלב 2
יש לשטוף את הצנצנות והמכסים ולבדוק לפני כן חלודה וסדקים. עקרו מיכלי זכוכית בכל דרך נוחה, הרתיחו את המכסים והשאירו אותם בסיר עד לשמירה. מפזרים את שאר המלאי במים חמים ומניחים על שולחן מכוסה במגבת נקייה.
שלב 3
חצי שעה לפני שאתה צריך להשיג את המלפפונים, אתה יכול לשים סיר עם שני ליטר מים על האש, להרתיח קומקום, לקלף ולשטוף את השום. יוצקים מים רותחים מקומקום מעל עלי השמיר והמטריות ומניחים את התבלינים בקערה. שוטפים את המלפפונים ומניחים אותם בקערה עמוקה.
שלב 4
הניחו בצנצנת בנפח 1 ליטר שום, מטריית שמיר, עלי חזרת, עלי אלון, דומדמניות ודובדבנים. ממלאים את הצנצנת במלפפונים ובעזרת מצקת מוזגים מים רותחים על החמוצים העתידיים מסיר לבסיס הצוואר. מכסים את הצנצנת במכסה מתכתי ומניחים לשבת רבע שעה.
שלב 5
להכנת מלח ריחני, שימו קערה על הצנצנת, שפכו את כל הנוזלים לסיר והעלו אותה באש. הביאו לרתיחה את המלח העתידי, הוסיפו סוכר ומלח ובשלו 4 דקות.
שלב 6
יוצקים את הפלפל לצנצנת מלפפונים ויוצקים את המלח החם עם מצקת לבסיס הצוואר. מוסיפים חומץ, מכסים את הצנצנת ומגלגלים בעזרת מפתח. הפוך את יצירות העבודה ובדוק אם בריחת אוויר. במידת הצורך, חזור על הליך השימור שוב.
שלב 7
מניחים את הצנצנות המגולגלות הפוך, מכסים בשמיכה ומשאירים למשך 3 ימים. אם הצנצנות אינן מעוננות או "התפוצצו", הניחו אותן במקום מוכן לחמוצים ותוכלו להגיש חמוצים על השולחן בעוד חודש.
