השיטה הקרה של המלחת מלפפונים טריים פופולארית מאוד בשל העובדה שהיא חוסכת זמן משמעותית, מכיוון שהמלוח אינו צריך להיות מבושל. כמו כן, מלפפונים כבושים על פי מתכון זה הם בעלי גוון יפהפה, טעם מעולה, וחשוב מכך הם מתרסקים בתיאבון רב.
מרכיבים לכבישה קרה של מלפפונים (לצנצנת 3 ליטר):
- מ -1, 5 עד 2 ק ג מלפפונים;
- כ -1.5 ליטר מים נקיים (הכי טוב מבאר);
- 1, 5 כפות מלח גס;
- 6-7 עלי דובדבן ודומדמניות;
- עלה חזרת טרי טרי (לא חובה);
- 2 שיני שום גדולות;
- 2-3 מטריות עם זרעי שמיר ירוק.
מלפפוני מלח לחורף בצורה קרה:
1. לשיטה זו של כבישת מלפפונים, ירקות בגודל בינוני עם קליפה לא קשה הם המתאימים ביותר. יש לשטוף ולהשרות את המלפפונים שנבחרו במשך 5 שעות. אינך צריך להשרות מלפפונים טריים.
2. יש לעקר צנצנות להכנת מלפפונים כאלה. ואז, בתחתית הצנצנת, אתה צריך לשים 3-4 עלים של דומדמניות ודובדבנים, עלה חזרת קצוץ, שן שום קלופה. הוסיפו גם מטריית שמיר אחת.
3. לאחר מכן, עליכם לשים היטב את המלפפונים בצנצנת, ולסגור אותם מעל עם עשבי התיבול שנותרו.
4. מלח צריך להיות מומס היטב במים בטמפרטורת החדר ומילא בתמיסה של צנצנות מלפפון.
חָשׁוּב! כל צנצנת עשויה לדרוש כמות שונה של תמיסת מלח. העיקר הוא להקפיד על הכלל - יש צורך בכף מלח אחת לליטר נוזל אחד.
5. ואז יש לסגור את הפחיות במכסי פלסטיק חדשים, אותם יש לשטוף במים חמים לפני כן. מכסים ישנים לעיתים קרובות מעוותים וליקויים, מה שעלול להשפיע על איכות המלפפונים ולהקשות עליהם באחסון.
6. צנצנות מלפפונים יש להוציא מיד למקום קריר למשך כחודש. לאחר תקופה זו המלפפונים יהיו מומלחים היטב ומוכנים לאכילה.
