חביתה היא מנת ארוחת בוקר נהדרת. זה ייתן לך מספיק אנרגיה כדי להיות פעיל עד ארוחת הצהריים. ואם תוסיפו פטריות ועשבי תיבול לביצים, המנה תהפוך משביעה וטעימה עוד יותר.
זה הכרחי
-
- 6 ביצים;
- 2 כפות שמנת חמוצה 20% שומן;
- 300 גרם פטריות;
- 2 בצלים קטנים;
- פלפל אנגלי;
- צרור פטרוזיליה או שמיר;
- שמן צמחי;
- מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
הכן מרק. לשם כך שוטפים את הפטריות - שמפיניון או פטריות דבש - ומכניסים אותן לסיר עם מים קרים. מוסיפים לאותו מקום את הבצל הקלוף והחצוי, כמו גם גרגירי פלפל שחור. הביאו את המים לרתיחה ובשלו את המרק לפחות חצי שעה. מתבלים במים באמצע הבישול. מסירים מעת לעת כל קצף מעל פני הנוזל. ואז מסננים את המרק עד שהוא הופך לשקוף. הניחו את הפטריות בצד לשימוש מאוחר יותר.
שלב 2
יוצקים את הביצים לקערה עמוקה, ואז מקציפים בעזרת מטרפה או מערבל. הוסיפו שם מים - כ -1 כף לביצה - ושמנת חמוצה. רכיבים אלה ניתנים להחלפה בכמות שווה של קרם. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס, וחצי ירקות קצוצים ורבע כוס מרק הפטריות שרקחתם קודם. מקציפים שוב את כל המוצרים.
שלב 3
מקלפים וקוצצים דק את הבצל. קולים אותו במחבת עם שמן צמחי שחומם מראש למשך 3-4 דקות. הסר את הזרעים, הגבעול והמבלטים הפנימיים מפלפל הפעמון. חותכים אותו לרצועות דקות ומניחים באותה מחבת. מבשלים 2 דקות. חותכים את הפטריות שנותרו מהמרק. קטנים יכולים להישאר שלמים. לאחר מכן הניחו אותם על הבצל, הורידו את טמפרטורת הכיריים והבשלו ירקות עם פטריות על אש בינונית למשך 3-4 דקות נוספות. ניתן לשים 1 כף שמנת חמוצה לתערובת. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
שלב 4
יוצקים את הביצים הטרופות על הפטריות, הבצל והפלפלים. מבשלים את החביתה 3-4 דקות ואז הופכים אותה בעזרת מרית עץ ומטגנים בצד השני. קוצצים את יתר עשבי התיבול - זה יכול להיות שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום - ובוזקים אותו על המנה דקה לפני תום הבישול. מגישים את החביתה המוגמרת חם ומחלקים למנות. התוספת הטובה ביותר אליו תהיה קרוטונים מטוגנים בחמאה או לחם לבן קלוי.
