אתה תמיד רוצה לשמור על ירקות קיץ ריחניים לאורך זמן. דרכים פשוטות לקציר ירקות יעזרו לכם ליהנות מטעמו ומהארומה גם בחורף.
עשבי תיבול יבשים
בדרך זו תוכלו לשמר לחורף גם ירקות וגם עשבי מרפא - נענע, קמומיל, סרפד ואחרים.
ראשית עליך לאסוף חבורות של ירקות צעירים. שוטפים ירקות מתחת למים קרים זורמים ומניחים לייבוש על מגבת. חותכים את הצמחים היבשים בעזרת סכין חדה ומניחים אותם בשכבה דקה על תבנית או תבנית שטוחה. מכסים את הירוקים בשכבה אחת של גבינה ומוציאים לייבוש במקום מוצל, יבש וחם. אתה צריך לערבב את הירוקים כל יום כדי לייבש אותם באופן שווה.
ארזו את הירקות המוכנים בצנצנות עם מכסים או שקיות בד. עליכם לאחסן מיכלים עם עשבי תיבול בארון כהה ויבש. תוכלו לערבב עשבי תיבול יבשים ועשבי תיבול לפי טעמכם לשילובים ייחודיים.
ירקות קפואים
הקפאה שומרת על מראה וטעם של עשבי תיבול בצורתם המקורית. כמו כן, בעת הקציר בדרך זו, היתרונות והארומה של הצמחים נשמרים בצורה מושלמת.
השלב הראשון הוא שטיפה וייבוש של הירוקים היטב. אז אתה יכול לחתוך אותו, או שאתה יכול להקפיא אותו מיד באגדות קטנות. ניתן להקפיא עשבי תיבול מוכנים בשקיות מיוחדות או במיכלים עם מכסה. לאחר שהנחתם את הירוקים במיכל על פי בחירתכם, עליכם להכניס אותם מיד למקפיא.
ירוקים עם מלח
הירוקים המוכנים בצורה זו הם תיבול מצוין למאכלים שונים, שומרים על הארומה וכמעט כל הוויטמינים.
קוצצים דק את הירקות הכביסים והמיובשים ומכניסים אותם לקערה או קערה שאינם מתכתיים. ואז בוזקים מלח ים בנדיבות ומערבבים היטב בידיים. מחלקים את התערובת המלוחה לצנצנות קטנות, מהדקים היטב, סוגרים היטב את המכסה ומאחסנים במקרר.
