מטבחים מודרניים רבים מצוידים במכשירים ביתיים שונים: מדיחי כלים, מולטי קוקר, מעבדי מזון, תנורים חשמליים וכיריים מודרניים. עם זאת, לא כולם יכולים להרשות לעצמם טכניקה כזו, ותנורים ישנים לעיתים קרובות מאכזבים את עקרות הבית. יש דרך לצאת מהמצב הזה: ניתן לאפות את הביסקוויט בתבנית אלומיניום רגילה ממש על הכיריים.
זה הכרחי
- - 5 ביצי עוף גדולות;
- - כוס קמח אחת;
- - כוס סוכר אחת;
- - מחבת ברזל יצוק;
- - מחבת אלומיניום עם מכסה;
- - קלף לאפייה;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
הכן את הסיר. חותכים עיגול מהקלף סביב קוטר הסיר ומרפדים בו את התחתית. משמנים את הקלף בשמן צמחי. אל תשמן את דפנות התבנית! אחרת, הבצק יחליק מעליהם וייתכן שלא יתפח היטב לאורך הקצוות, בגלל זה, עלולה להיווצר גיבנת. עוטפים את מכסה הסיר במגבת ומאבטחים אותו מעל עם קשר או גומייה. התקן את המבנה על המבער ברצף הבא, כפי שמוצג בתמונה: מחבת מברזל יצוק, סיר עליו, מכסה מעל.
שלב 2
מכינים את הבצק. ראשית עליך להפריד בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את הלבנים במיקסר עד שנוצר קצף יציב. ממשיכים להקציף, מוסיפים סוכר במנות קטנות. לאחר מכן, מוסיפים את החלמונים, תוך הקצפה אחרי כל אחד מהם. הניחו בצד את המיקסר; כבר לא תזדקקו לו. מוסיפים את הקמח המנופה לעיסה ומערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ או סיליקון. קמח מפריע לכמה תנועות. ברגע שאתה מרגיש שהכל מומס במסה, אל תיגע יותר בבצק, הוא צריך להישאר רך.
שלב 3
אפיית ביסקוויט. יש צורך להדליק את המבער על אש קטנה, לחמם מעט את התבנית. ואז שופכים את הבצק לסיר, מכסים היטב במכסה ואופים בצורה כזו 1-1.5 שעות. אסור להרים את המכסה במהלך הבישול! ממש בסוף, אחרי שהביסקוויט שלך עמד על הכיריים במשך שעה, אתה יכול להרים את המכסה ולבדוק את המוכנות. ביסקוויט גולמי יהיה עליון נוזלי. אם החלק העליון אפוי ויבש, הרי שהביסקוויט מוכן, אם לא, סגרו את המכסה היטב והמתינו עוד 20-30 דקות. כשהביסקוויט אפוי מכבים את האש מתחתיו ומשאירים להתקרר מבלי לפתוח את המכסים. לאחר חצי שעה, פתח את המכסה, השתמש בסכין דקה כדי להפריד את הביסקוויט מהקירות והפוך את התבנית לצלחת. זה ייצא בקלות. הסר את הקלף מלמטה והשאיר להתקרר לחלוטין. לביסקוויט שהוכן בדרך זו יש צורה גלילית אידיאלית עם חלק עליון שטוח ללא גיבנות
שלב 4
כשהביסקוויט קריר לחלוטין, חותכים אותו לשלושה חלקים, משרים בסירופ מגרגרים או מפירות, מצפים בקרם האהוב עליכם ומקשטים לפי הצורך. בגרסה זו נאפו 2 ביסקוויטים בגדלים שונים. הביסקוויטים ספוגים בסירופ דובדבנים ומצופים בקרם קורד. לקרם זה ערבבתי גבינת קוטג ', מגוררת דרך מסננת, עם קצפת ואבקת סוכר. החלק העליון של העוגה מעוטר בדובדבנים מבושלים עם סוכר במשך 5 דקות.
