האם יש חגיגה משפחתית או שאתה מחכה לבוא האורחים? במקרה זה, נסו לאפות עוגת ביסקוויטים "קסקט" על פי מתכון פשוט. בזכות השמנת החמוצה העדינה, הפינוק עסיסי, קליל ולא מאוד קלוריות. בעוגה כזו, תוכלו להכניס כל פרי לטעמכם - תותים, קיווי, דובדבנים, בננות וכו '. הוא מתכונן במהירות ונראה נחמד וחגיגי מאוד!
מה שאתה צריך כדי להכין עוגה "קופסה"
לביסקוויט:
- סוכר מגורען - 270 גרם;
- קמח - 200 גרם;
- ביצי עוף - 6 יח ';
- מִיקסֵר;
- חמאה - 3-5 גרם לשימון התבנית;
- תבנית אפייה.
לקרם:
- שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 25% - 800 גרם;
- אבקת סוכר או סוכר מגורען - 180-200 גרם;
- ונילין - על קצה הסכין;
- פירות טריים לפי הטעם (למשל תותים) - 500 גרם;
- שוקולד מריר לקישוט העוגה - 90 גרם (לא חובה).
איך לבשל ביסקוויט בתנור
יש אנשים לשווא המאמינים כי הכנת ביסקוויט אמיתי בבית אינה כל כך קלה. למעשה, אפייה זה לא יהיה קשה, אפילו לבשלנים מתחילים. שוברים את הביצים לקערה עמוקה ומקציפים אותן יחד עם סוכר מגורען בעזרת מערבל עד שנוצרת מסה אוורירית לבנה. במקרה זה, אתה צריך לנצח לפחות 7-10 דקות במהירות הגבוהה ביותר. עכשיו קחו את הקמח לאחר שנפנו אותו במסננת. מוסיפים קמח במנות, מערבבים אותו בעדינות בעזרת כף או מרית למסת הביצה והסוכר. על מנת שהביסקוויט יתגלה כגבוה וארומטי, ממש לא מומלץ להשתמש במיקסר בשלב זה.
כאשר בצק הביסקוויטים מוכן, מדליקים את התנור ומכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות. בזמן שהוא מתחמם קחו תבנית אפייה והברישו אותה בגוש חמאה, כולל הדפנות. לאחר מכן, בזהירות, מבלי לפגוע באווריריותו, העבירו את הבצק לתבנית ויישרו את החלק העליון בעזרת מרית. ואז שלח את הריק לתנור למשך 30 דקות. בסוף הזמן הקצוב, בדקו את מוכנות הביסקוויט עם גפרור או קיסם. ננקב את אמצע הביסקוויט - אם הקצה יבש, המוצר מוכן וניתן להוציאו מהתנור. לאחר שהעוגה התקררה מעט, הוציאו אותה מהתבנית. בזמן שהוא מתקרר עד הסוף, נתחיל להכין שמנת חמוצה.
איך מכינים שמנת חמוצה
על מנת להכין שמנת חמוצה איכותית עליכם לקחת בחשבון כמה ניואנסים חשובים. שמנת חמוצה צריכה להיות שומנית (לפחות 25%) וטרייה. לקרם סמיך עדיף להשתמש באבקת סוכר במקום בסוכר מגורען. אבקה מתמוססת טוב יותר ומהיר יותר בשמנת חמוצה, שתשמור על הסמיכות הנדרשת. במקרה זה, העבירו את השמנת החמוצה, האבקה והוניניל לכוס והשתמשו בכף כדי לערבב בעדינות הכל יחד. אם אתה משתמש בסוכר מגורען, ואז מקציף אותו יחד עם שמנת חמוצה ווניל במיקסר במהירות הנמוכה ביותר עד שהסוכר נמס לחלוטין. כדי שהקרם המוגמר יתעבה מעט, הכניסו אותו למקרר.
בזמן שהקרם מתקרר, שטפו את התותים (או כל פרי אחר) במים זורמים ואז חתכו אותם לפרוסות דקות.
כיצד להרכיב ולקשט עוגה
לאחר סיום כל פעילויות ההכנה, נתחיל בהרכבת העוגה. העבירו את הקרום לפלטה גדולה או מגש והשתמשו בסכין רחבה כדי לחתוך את החלק העליון ולהניח בצד. הסר את הפירור מהחלק שנותר ונמחץ אותו לפירורים, והשאיר את החלק התחתון והדפנות שלמים. עכשיו הוציאו את השמנת החמוצה מהמקרר וכסו את החלק התחתון של ה"קופסה "שלנו בחלק ממנה (1/4). ואז מורחים שכבת פירות יער, מברישים אותם בשכבה דקה של שמנת ומעליה מניחים מחצית מפירורי הביסקוויטים. לאחר מכן שמים שוב את השמנת, גרגרי היער ואת הפירור שנותר, אותו צריך גם להשרות עם שמנת חמוצה. לסיום, מכסים את ה"קופסה "עם החלק העליון בצד. סיים את הרכבת העוגה על ידי קישוט החלק העליון והדפנות בשאר הקרם והגרגרים.
לחלופין, ניתן לצפות את העוגה בשכבה דקה של ציפוי שוקולד.לשם כך יש להמיס חפיסת שוקולד מריר באמבט מים ולמרוח את הזיגוג בצורת רשת בעזרת מזרק בישול. לאחר סיום העוגה, מכניסים למקרר לכמה שעות כדי להשרות היטב.
כשתזמן הזמן, עוגת הביסקוויט "בוקס" העסיסית והטעימה תהיה מוכנה לחלוטין! מוציאים אותו מהמקרר, חותכים אותו למנות ומגישים יחד עם תה טרי או קפה טרי.
