עוגה "פראג" - ביסקוויט עם שוקולד ושמנת חלב מרוכז. לוקח להכין עוגת פראג כשעתיים, אבל כדאי. הביסקוויט מתגלה כרך, רך וטעים וישמח את כל האורחים.
זה הכרחי
- - 250 גרם סוכר
- - 250 גרם שמנת חמוצה
- - 150 מ"ל וודקה
- - 240-260 גרם קמח
- - 150 גרם אבקת קקאו
- - 10-15 גרם אבקת אפייה
- - 200-250 גרם חלב מרוכז
- - 2 ביצים
- - 230-250 גרם שוקולד
- - 140-160 גרם חמאה
הוראות
שלב 1
מפרידים בין הלבנים לחלמונים, מקציפים את הלבנים במיקסר. מוסיפים סוכר, חלב מרוכז, שמנת חמוצה ומקציפים 5-7 דקות. מערבבים בקערה נפרדת את החלמונים עד שהם לבנים. יוצקים את קמח הקקאו לקערה עמוקה, מוסיפים את מסת החלבון עם חלמונים מוקצפים, מערבבים.
שלב 2
חממו את התנור ל -180-190 מעלות. משמנים את תבנית האפייה, מפזרים סולת כדי להקל על הוצאת הביסקוויט. יוצקים לתוכו את הבצק, מכניסים לתנור ומבשלים שעה. בזמן שהביסקוויט מתכונן מכינים את השמנת. מקציפים חמאת קקאו רכה במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את החלב המרוכז ומקציפים עוד 4-6 דקות.
שלב 3
מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור. מניחים את המנה על מגבת תה, מכסים במכסה ומצננים. מוציאים את הביסקוויט מהתבנית וחותכים לאורך לשלושה חלקים. הרוויו את העוגות בוודקה. מרחו קרם על שתי עוגות, ואז קפלו אותן יחד והוסיפו עוגה שלישית מעל. השאירו את העוגה העליונה יבשה.
שלב 4
מחלקים את השוקולד לחתיכות קטנות, מכניסים לקערת מתכת ומכניסים לאמבט מים. כשהשוקולד נמס מורחים אותו על כל העוגה. מניחים את העוגה בקור למשך 4 שעות. מקשטים את העוגה בשוקולד צ'יפס.
