כל אחד מכין את עוגת אגוזי הבננה בדרכם שלהם, במתכון זה תוכלו גם לאפשר כל שינוי. אך דבר אחד יישאר ללא שינוי בעוגה זו - היעדר מתיקות מוגזמת ורכותה הייחודית.
זה הכרחי
- - 200 גרם אגוזי לוז כתושים;
- - 125 גרם סוכר;
- - 5 ביצים;
- - 1/2 כפית אבקת אפייה.
- לקרם ומילוי:
- - 600 מ"ל קרם 35% שומן;
- - 380 גרם חלב מרוכז;
- - 4 בננות;
- - 3 שקיקים של מעבה שמנת;
- - לימון אחד;
- - 2 גרם סוכר וניל.
הוראות
שלב 1
הפעל כדי לחמם את התנור לסימן 175 מעלות. מפרידים את החלמונים מהלבנים, מקציפים את החלמונים עם סוכר, מערבבים עם אבקת אפייה ואגוזים. מקציפים את הלבנים לקצף חזק, מערבבים במנות עם תערובת האגוזים.
שלב 2
מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה (קחו נשלף), שפכו את הבצק שהתקבל, הכניסו לתנור למשך 35-40 דקות. הבצק מתפח טוב מאוד, אך לאחר כיבוי התנור הוא יתייצב מעט, תוך שהוא נשאר רך מאוד.
שלב 3
מקלפים בננות בשלות, חותכים כל אחת לשניה לאורכה, מפזרים מיץ לימון למניעת השחמה. חותכים את הביסקוויט המקורר לחצי לרוחב. שים את העוגה התחתונה בצורה מפוצלת, מפזרים בנדיבות חלב מרוכז מבושל (אפשר להחליף אותה במשחת שוקולד), שמים מעל פרוסות בננות.
שלב 4
מקציפים פנימה את השמנת הסמיכה וסוכר הווניל ומניחים 1/3 מהקרם על גבי הבננות. מכסים בקרום שני ומעליו את שארית הקרם. אם אין לך מעבה לקרם, אתה יכול להוסיף להם כף ג'לטין, לחמם באמבט מים עד שהוא נמס לחלוטין, ואז להכות את המסה ביסודיות במיקסר.
שלב 5
עוגת בננה אגוזית עדינה מוכנה, מקשטים אותה עם עלי כותרת שקדים או שוקולד נמס, טובלים את פרוסות הבננה הפרוסות ומורחים על העוגה. במרכז תוכלו לקשט בשוקולד מגורר. אין צורך לקרר את הקינוח במקרר, תוכלו להגיש אותו מייד.
