עוגת ספוג ביתית היא אופציה נהדרת לחגיגה חגיגית. עוגה עם שכבת מרנגים ומרשמלו תמיד נהנית מתשומת לב ראויה על השולחן. העוגה מתגלה כגבוהה, רכה, ריחנית ונמסה בפה.
זה הכרחי
- - 9 יח '. ביצים
- - 2 כפות. סהרה
- - 1, 5 אמנות. קמח
- - כפית אחת סוכר וניל
- - 4 כפות ריבת דובדבנים
- - 200 גרם. מרשמלו
- - כף אחת. מים קרים
- - 2 כפית קוניאק
- - 250 גרם. חמאה
- - פחית חלב מרוכז אחת
- - 100 גרם. שוקולד מריר
- - 100 גרם. בוטנים
הוראות
שלב 1
בואו נכין ביסקוויט. לשם כך יש להפריד בזהירות 5 חלמונים מהחלבונים ולהכות בעזרת כוס סוכר וונילין. התערובת אמורה להתרחב ולהפוך לבנה. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות בינונית עד שהם בהירים ואווריריים. מוסיפים סוכר בזרם דק ומקציפים היטב את החלבונים.
שלב 2
מוסיפים מעט מהחלבונים המוקצפים למסת החלמון, מערבבים. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים לבצק את החלבונים המוקצפים שנותרו ומערבבים בעדינות.
שלב 3
משמנים קלות את תבנית האפייה ומכסים בקלף. אנו ממלאים את הטופס בבצק ב -2 / 3, מכיוון שהביסקוויט יגדל בנפחו במהלך האפייה. שמנו את הביסקוויט לאפייה 20-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אנו מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור וחותכים אותו בזהירות אופקית לשתי עוגות.
שלב 4
בואו נכין את הסירופ. מערבבים את הריבה עם כף אחת. מים, לחמם באמבט מים. יוצקים פנימה ברנדי ומערבבים היטב. משרים את עוגות הביסקוויטים בסירופ. מקציפים 4 חלבונים עם יתרת הסוכר ומניחים כמה מרנגים על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 5
בואו נכין את השמנת. מקציפים חמאה רכה בבלנדר עם חלב מרוכז עד לקבלת קרם רך הומוגני.
שלב 6
בואו נאסוף את העוגה. משמנים את העוגה הראשונה בקרם חמאה. מניחים שכבת מרנג מעל. חותכים את המרשמלו לחתיכות קטנות וממלאים את החסר בין המרנגים.
שלב 7
ואז משמנים שכבת מרנג בקרם, משאירים מעט קרם לקישוט העוגה, ומפזרים בוטנים. מכסים את העוגה בעוגת הספוג השנייה. גוזמים בזהירות את דפנות העוגה, משמנים עם הקרם שנותר. משמנים את החלק העליון של העוגה בנדיבות בשוקולד מומס ומקשטים במרנג שנותר.
