לעוגת לימון יש טעם עשיר וניחוח הדרים מדהים. אפשר להכין את זה בקלות ובפשטות בבית, ולבלות קצת זמן.
זה הכרחי
- • 1, 5 כוסות קמח חיטה;
- • 4 ביצי עוף;
- • 10 גרם עמילן תפוחי אדמה;
- • 120 גרם חמאה;
- • 2 כפות מים טהורים;
- • חצי כפית סודה לשתיה;
- • 3 לימונים בינוניים;
- • כוס מלאה אחת של סוכר מגורען;
- • 3 כפות אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
מוסיפים מלח וסודה לשתיה לקמח החיטה ואז מנפים הכל יחד. יש לקצוץ את החמאה המרוככת בעזרת סכין, ולערבב את המסה המתקבלת בקמח מנופה.
שלב 2
אחרי זה צריך ללוש את הבצק. זה צריך להיות אלסטי למדי. אין צורך ללוש אותו זמן רב, מכיוון שהחמאה יכולה להמיס. את הבצק המוגמר מניחים בשקית ניילון, קושרים היטב ומניחים על מדף המקרר. שם עליו לעמוד לפחות 40 דקות.
שלב 3
מכניסים את נייר הכסף לתבנית האפייה ומניחים את הבצק שהתגלגל בעבר באותו מקום. הפוך את הצדדים לא גדולים מאוד. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25 דקות.
שלב 4
יש לשטוף את פירות ההדר וללטף אותם במגבות נייר. ואז, בעזרת פומפיה דקה, מסירים מהם את הגרידה. לאחר מכן, סחטו את כל המיץ מהלימונים לקערה נפרדת.
שלב 5
שוברים את הביצים לכוס ומפרידים את החלבונים מהחלמונים בכל דרך שרוצים. העבירו את החלמונים לכוס עמוקה והוסיפו אליהם סוכר מגורען. לאחר מכן, יש להכות אותם היטב במיקסר עד שהמסה גדלה משמעותית. ואז מוזגים קליפת לימון, עמילן תפוחי אדמה לחלמונים המוקצפים, ויוצקים פנימה את המיץ. ואז הכל שוב מוקצף ביסודיות.
שלב 6
את המסה שנוצרת יש לשפוך לסיר ולחמם על אש נמוכה עד שהיא מסמיכה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר קרם הלימון שהתקרר, עליו להתפזר באופן שווה על העוגה.
שלב 7
יוצקים אבקת סוכר לחלבונים ואז מקציפים הכל במיקסר. כתוצאה מכך אמור להיווצר קצף צפוף למדי. את המסה המתקבלת חייבת להיות מפוזרת באופן שווה על פני קרם הלימון.
שלב 8
מכניסים את העוגה לתנור של 180 מעלות לעוד רבע שעה. לאחר מכן, כבה את התנור, ופתח מעט את מכסה. הקינוח צריך להישאר שם עוד 10 דקות. את העוגה שהתקררה יש לחלק למנות.
