גורמט אוהבים תענוגות קולינריים. גבינה ברונוסט היא בדיוק מנה כזו. יש לו ארומה של קרמל וחלב מרוכז מבושל. הטעם של גבינה זו הוא דווקא זר, בלתי צפוי לחלוטין, מתקתק עם גוון חמוץ כלשהו.
זה הכרחי
- סרום - 1.5 ליטר,
- קרם 30% - 250 מ"ל,
- חמאה - כף אחת,
הוראות
שלב 1
תהליך הכנת גבינת ברונוסט הוא פשוט, כל טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה. התנאי היחיד הוא שעליך להקדיש מספיק זמן לרתיחת מי גבינה. ניתן לרכוש מי גבינה בחנות או להכין מראש על ידי הכנת גבינת קוטג 'או ריקוטה.
שלב 2
יוצקים מי גבינה לסיר, מעלים באש. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש. מתאדים את המסה שלוש פעמים. זה ייקח שעה וחצי עד שעתיים.
שלב 3
יוצקים את השמנת למי גבינה מבושלת מוגמרת, טובלים את החמאה, מערבבים. ממשיכים בבישול על האש הקטנה ביותר עד שהתערובת מסמיכה. צבע המוצר המוגמר צריך להיות קרמי.
שלב 4
לאחר מכן, היכו את ההרכב עם בלנדר וטחנו את הגבישים שנוצרו.
שלב 5
הכניסו את הגבינה לתבנית הסיליקון המוכנה להתקשות. לאחר קירור תוכן הטופס לטמפרטורת החדר, הכניסו אותו למקרר. חותכים את הגבינה המוכנה לפרוסות, מגישים עם כיכר או לחם.
