עוגות גבינה טעימות ויחד עם זאת קלות להכנה, ולכן הן מוגשות לעיתים קרובות לארוחת הבוקר. עוגות גבינה נאכלות עם ריבה, דבש, חלב מרוכז ושמנת חמוצה. ולמרות שלא קשה להכין עוגות גבינה, על מנת שיצאו עסיסיות, רכות ורכות, עליכם לדעת כמה דקויות וסודות.
אחד הסודי: גבינת הקוטג 'חייבת להיות נכונה
זה די טבעי שכדי להכין מנה טעימה, המוצרים צריכים להיות באיכות טובה בלבד. הבסיס של עוגות הגבינה הוא גבינת קוטג '. לכן, דרישות הבאות מוטלות על מוצר זה: עליו להיות טרי, לא חמצמץ במיוחד, לא ללא שומן, אך לא שומני מדי.
תכולת השומן האידיאלית עבור גבינת קוטג 'היא בין 7 ל -18 אחוזים. מרקם הגבינה צריך להיות ללא גרגרים, כלומר אחיד. אם גבינת הקוטג 'יבשה, אז לא קשה לתקן אותה: אתה צריך לדלל אותה עם חלב, קפיר או שמנת חמוצה.
אם גבינת הקוטג 'חמצמצה, שגיאה זו תצטרך להיות מוסווה על ידי תוספת מוגזמת של סוכר, אשר מזיקה הן לבריאות בכלל והן לדמות. והטעם של גבינת קוטג 'יהפוך לבלתי מורגש.
אם גבינת הקוטג 'רטובה מדי, אז עדיף להיפטר מהמי גבינה עם מסננת או גזה, שכן אחרת תצטרכו להוסיף הרבה קמח או סולת, וזה יהפוך את המנה לגומי בלבד.
עצה קטנה
רצוי לנגב את גבינת הקוטג 'לסירניקי דרך מסננת כדי שעקביותה תהיה אחידה. זה חשוב בכדי שהעוגות גבינה יהיו טעימות.
סוד שני: עסיסיות של עוגות גבינה
רק עוגות גבינה בעלות עקביות טובה יהיו עסיסיות.
ביצים הן מרכיב הכרחי לעוגות גבינה, אין מתכון אחד שלם בלעדיהן, כי בלעדיהן עוגות גבינה פשוט יתפרקו. רק העודף שלהם גם לא רצוי בגלל האפשרות להגיע למבחן קשה.
אם אתה רוצה שעוגות הגבינה יהיו עשירות ויפות בצבע, אתה יכול להוסיף להן רק חלמונים.
סוד מס '3: ענייני גודל
עוגות גבינה לא צריכות להיות עבות וגדולות בקוטר, לא רק כדי שייאפו טוב יותר, אלא גם מטעמי נוחות בעת הפיכתן. על מנת ליצור עוגות גבינה בגודל אופטימלי, יש לשטוף את הבצק בכף ולרדד מכונות כביסה קטנות.
סוד ארבע: חום זהוב
כדי שהקרום של עוגות הגבינה יהיה טעים וזהוב, עליכם לטגן במחבת טפלון. תחתית התבנית צריכה להיות עבה.
לטיגון עליכם להשתמש בשמן צמחי איכותי.
התבנית מחוממת היטב לפני הבישול.
להכנת הפנקייקים אפויים המחבת מכוסה במכסה כיפה.
אתה צריך לטגן רק על אש נמוכה, ואז עוגות הגבינה לא יישרפו ויאפו היטב.
מתכון פשוט לעוגות גבינה טעימות
מערבבים בקערה גדולה חבילת גבינת קוטג ', ביצה אחת, 2 כפות סולת, כף אחת של קמח וכף שמנת חמוצה, מלח, סוכר וניל לפי הטעם. תנו לבצק לעמוד כחצי שעה.
בעזרת כף מחלקים את הבצק לכדורים ויוצרים מהם מכונות כביסה, עובים לא אמור להיות יותר משני סנטימטרים.
מחממים מחבת ומחזירים עליה לביבות גבינה שעברו קמח בקמח. מטגנים על אש בינונית עד להשחמה.
מגישים סירניקי, חמים וקרים.
