הטעם והריח של עוגות גבינה עם גבינת קוטג 'מוכרים כנראה לכולם מילדות. הסבתות שלנו פינוקו אותנו לעיתים קרובות במעדן הטעים הזה. היום, למרבה הצער, פחות ופחות עקרות בית אופות עוגות גבינה במו ידיהן. בואו נזכור ונבשל אותם באהבה ובהנאה!
זה הכרחי
-
- 0.5 ליטר. חלב
- 3 ביצים
- 1 כף. סהרה
- 200 גרם. חמאה
- 800 גרם. קמח בדרגה הגבוהה ביותר
- מלח על קצה הסכין. למילוי: 300 גרם. קָרִישׁ
- 2 חלמונים
- 0, 5 כפות. סהרה
- ונילין
- 2 כפות. כפות קמח
הוראות
שלב 1
ללוש את בצק השמרים במהירות. לשם כך, הוסף שמרים לחלב חם. ממיסים אותם בחלב, מערבבים בעזרת כף. לאחר מכן הוסיפו כף סוכר וכוס קמח. מנפים את הקמח במסננת. מניחים במקום חמים למשך 5-10 דקות.
שלב 2
הכן את המאפין. בקערה שלבו סוכר, ביצים ומלח. ממיסים את החמאה בקערה נפרדת. לקרר את זה.
שלב 3
מוסיפים אפייה וחמאה לבצק. מערבבים הכל היטב. כעת הוסיפו בהדרגה את הקמח שנותר לבצק. ללוש את הבצק על השולחן. כשהוא הופך להיות אלסטי, גמיש ומפסיק להידבק לידיים שלך, הבצק מוכן. זה ייקח לך בערך 15 דקות. ואז החזירו את הבצק לכלי, מכסים במגבת נקייה ומניחים במקום חם ונטול טיוטות לתפיחה. כאשר הבצק שלכם שולש, תוכלו להתחיל לפסל את עוגות הגבינה שלנו.
שלב 4
מעבירים את הבצק לשולחן. חלקו אותו למנות שוות בעזרת סכין. מגלגלים לחמניה מכל נתח ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן במרחק של 5-7 ס מ זה מזה. בזמן שהבצק עולה מכינים את מילוי גבינת הקוטג '. לשם כך מערבבים גבינת קוטג 'עם סוכר, חלמונים, חמאה מומסת, וניל וקמח.
שלב 5
קח כוס, וטבול את תחתיתו בשמן צמחי, עשה שקע בכל לחמניה. מברישים את שולי הלחמניה בחלמון וממלאים את החריצים במילוי הגבינה.
שלב 6
אופים את עוגות הגבינה עד למכרז בטמפרטורה של 210-220 מעלות צלזיוס. בתאבון!
