כבד בקר הוא מוצר בריא מאוד. הוא עשיר בויטמינים, חומצות אמינו ויסודות קורט המגרים את המוח, מגבירים את רמת ההמוגלובין בדם. הכבד דל שומן, ולכן הוא אינו מהווה איום על דמות דקיקה. בנוסף, לטעם הכבד נהדר, במיוחד כשהוא מבושל נימוח ורך.
זה הכרחי
-
- כבד בקר - 600 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- ביצה - חתיכה אחת;
- חלב - כוס אחת;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- שמן חמניות - 50 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב כבד טרי עם מים קרים. אם הוצאת את הכבד מהמקפיא, שטפי אותו, אך אל תפשיר אותו לחלוטין. זה יקל על החיתוך. נקה את הכבד מסרטים. חותכים אותו לפרוסות בעובי של כ -1 ס מ ומניחים בכלי המוכן.
שלב 2
שוברים ביצת עוף לכוס חלב ומערבבים היטב בעזרת מזלג. יוצקים את התערובת על הכבד הקצוץ. תנו לכבד להתבשל למשך שעה.
שלב 3
מקלפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות. ואז מטגנים אותו במחבת קטנה ונפרדת עד להזהבה.
שלב 4
בזמן שהבצל מטוגן מחממים את שמן החמניות המעודן במחבת גדולה. מוסיפים שם את הכבד שהושרה בתערובת, ומתחילים לטגן משני הצדדים. מטגנים על אש גבוהה לזמן קצר מאוד, כחמש דקות, אחרת הכבד יהפוך קשוח. תוך כדי הטיגון מוסיפים קורט מלח ופלפל גרוס.
שלב 5
מכניסים את חלקי הכבד המטוגנים לסיר בשכבה אחת. מורחים את השמנת החמוצה על השכבה הראשונה ומורחים כמה בצלים מוקפצים באופן אחיד. לאחר מכן הוסיפו את שכבת הכבד הבאה, שמנת חמוצה ובצל.
שלב 6
יוצקים את תערובת החלב-ביצה לסיר עם הכבד, מוסיפים מעט מים רתוחים או מסוננים כך שהרוטב יכסה את הכבד. מתבלים במלח לפי הטעם ומשהים על אש בינונית במשך חמש דקות. על ידי ביצוע מתכון זה, תקבל כבד טעים ורך מאוד.
