האם אתה רוצה לפנק את ביתך במאפים טעימים? נסו להכין לחמניות עם גבינת קוטג ', רכות וריחניות במיוחד. קינוח קלאסי בוודאי יהווה תוספת נעימה לשולחן.
זה הכרחי
- - קמח חיטה;
- - חלב;
- - ביצי עוף;
- - חמאה;
- - סוכר;
- - מלח;
- - שמרים;
- - גבינת קוטג;
- - שמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
המתכון ללחמניות קלאסיות עם גבינת קוטג 'כרוך בשימוש בבצק שמרים. מחממים כוס חלב בקערה עמוקה לטמפרטורת החדר ומוסיפים לה כף סוכר מגורען ו -5 גר 'שמרים של אפיה יבשה. לשים בבצק 150 גר 'קמח ולשים במקום חמים למשך 15 דקות. במהלך תקופה זו, הבצק אמור לתפוח היטב.
שלב 2
מוסיפים לבצק 500 גר 'קמח חיטה מנופה, 50 גרם חמאה מרוככת, קורט מלח וכף סוכר. מערבבים את הבצק ביסודיות ומחזירים אותו לתפיחה במקום חם ונטול טיח. לאחר שהבצק מתפח, יש ללוש אותו. הבצק יכול לתפוח פי 2-3.
שלב 3
בזמן שהבצק עולה מתחילים להכין את המילוי. מערבבים 300-500 גרם גבינת קוטג 'מגוררת עם 2 חלמונים, 1/2 כוס סוכר, 2 כפות שמנת חמוצה ו 40 גרם חמאה מרוככת. המילוי אמור להיות צפוף למדי. אם זה נראה נוזלי, אפשר להוסיף לו מעט עמילן תפוחי אדמה או קמח חיטה. לעתים קרובות, לחמניות עם גבינת קוטג 'נאפות באמצעות גבינת קוטג' מתוקה מוכנה שנקנתה בחנות במקום מילוי תוצרת בית.
שלב 4
מהדקים מעט את הבצק התפוח עם הידיים וחותכים לחתיכות בגודל של ביצת עוף. מגלגלים כל חתיכה לכדורים. מניחים את חלקי הבצק על קרש חיתוך מקומח. עכשיו אתה צריך לחכות עד שהבצק מתפח.
שלב 5
טובלים את תחתית כוס בקמח וסוחטים איתה חור בכדור הבצק. כדאי לקבל בסיס בקוטר של עד 10 ס מ עם שקע בחלק המרכזי. מקציפים היטב את ביצת העוף ומברישים איתה את החלק התחתון של כל נתח. מעבירים את הטורטיות המוכנות לתבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה משומן בחמאה. ממלאים את חריצי הטורטיות בתערובת הקורד.
שלב 6
אופים לחמניות בתנור שחומם ל -200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. כדי להפוך את הלחמניות לשופעות, הניחו מיכל מים על קרקעית התנור. זה ימנע מהתייבשות המאפים. ניתן לפזר לחמניות מוכנות קינמון טחון, אבקת סוכר או לטבול בציפוי.
