קציצות בורגול הן מנה טורקית. בולגור הוא דגני בוקר הידועים במזרח. בעל תכונות שימושיות: זרחן, ברזל, אבץ, נחושת, אשלגן, סידן, נתרן.
זה הכרחי
- - 200 גרגרי חומוס
- - גזר אחד
- - 2 בצלים
- - 2 כפות. l. רסק עגבניות
- - 2 כפית מנטה
- - כפית אחת כוסברה
- - שמן צמחי
- - 100 גרם בורגול
- - 500 גרם בשר טחון
- - מים
- - מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
ראשית שוטפים את גרגרי החומוס היטב, מכסים במים ומשאירים למשך הלילה. בבוקר מרוקנים את המים, מוסיפים 2 כוסות מים ומרתיחים. שוטפים את הבורגול ומניחים במסננת להסרת נוזלים עודפים.
שלב 2
הוסף לבורג טחון, בצל קצוץ דק, מלח ופלפל לפי הטעם ולוש את הבשר הטחון, הוסף כף אחת כל אחת. מים. הכינו כדורים קטנים. מים רותחים. מוסיפים מלח, כוסברה, קציצות ומבשלים במשך 1-3 דקות. הניחו אותם על צלחת.
שלב 3
קוצצים את הבצל לטבעות, קוצצים את השום דק, מגרדים את הגזר. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים בצל, מטגנים עד להזהבה, ואז מוסיפים שום וגזר ומטגנים עוד 1-2 דקות.
שלב 4
מוסיפים 2 כפות. רסק עגבניות, חומוס, נענע ויוצקים מעל הכל עם המרק שנשאר אחרי כדורי הבשר. סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 5-7 דקות.
שלב 5
לאחר מכן הוסיפו את הקציצות וכסו שוב ובשלו במשך 3-5 דקות. מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.
