לחומץ פטל ואוכמניות יש ריח מדהים וטעם בהיר מאוד. הם נהדרים להלבשת סלטים שונים, גם סלט ירקות וגם פירות. סטייקים (מבשר בקר, חזיר, עוף, הודו) הם גם טעימים מאוד אם מוסיפים למחבת מעט פטל או אוכמניות בסוף הבישול.
זה הכרחי
- חומץ פטל:
- - חומץ שולחן (או יין) 500 מ"ל;
- - פטל 200 גרם;
- - סוכר 1 כף
- חומץ אוכמניות:
- - אוכמניות 1 כף.;
- - חומץ יין 2 כפות.
הוראות
שלב 1
שוטפים אוכמניות מתחת למים זורמים, מניחים להתייבש. בצנצנת פלסטיק מערבבים חומץ יין ואוכמניות, סוגרים עם מכסה פלסטיק. לנער ולהשאיר במקום חם למשך שלושה ימים, לנער את הצנצנת פעם ביום. לאחר שלושה ימים מסננים את חומץ האוכמניות דרך גבינה ויוצקים לכלי מתאים. חומץ זה מתאים הן להלבשת סלטים והן לחמוצים.
שלב 2
חומץ פטל. ממיין פטל, שוטף במים זורמים, מניח להתייבש. טוחנים 100 גרם פטל עם סוכר ומעבירים לצנצנת זכוכית. לחמם את הקוסה מעט. יוצקים מעל את פירות היער. סוגרים את הצנצנת היטב ומכניסים למקרר ליומיים. לאחר יומיים מסננים את החומץ ויוצקים לבקבוק נקי.
שלב 3
ואז מוסיפים את גרגרי היער שנותרו. השאירו במקרר לשבוע נוסף. אם תרצה, אתה יכול לסנן או להשאיר עם פירות יער. אתה יכול להשתמש בחומץ פטל כחבישה לסלטים או לבשר מרינדה, עופות, דגים.
