ריבה, ריבות וקומפוטים עשויים פטל, אוכמניות ותותים הם אולי המעדנים הטעימים והבריאים ביותר שעקרות בית רבות מכינות בעונת ההבשלה של הפירות הללו. כדי שהמנות לא יהיו סוכריות מדי, ובנוסף לכל מה שניתן לאחסן אותן לאורך זמן ובאותה עת לא להתקלקל, יש צורך להקפיד על פרופורציות של סוכר וגרגרים. אתה יכול לגלות את המשקל המשוער של הפרי ללא משקולות.
כדי לבשל ריבה טעימה, ריבה או קומפוט, יש להקפיד על מתכון. יישון מדויק של החומרים ומשך הבישול ישפיע לטובה על טעמו של המוצר המוגמר, ומשך האחסון (עם עיקור חובה של קופסאות שימורים) יגדל משמעותית. לא לכל עקרת בית במטבח יש קנה מידה שבעזרתו ניתן יהיה למדוד את משקל המוצרים, אך זה לא מונע מהם לשמח את יקיריהם במנות טעימות, ובעיקר בקינוחים שתוארו לעיל. העניין הוא שבכל בית יש צנצנת בנפח ליטר אחד, המהווה עוזר חיוני במדידת "משקל גרגרי היער".
לדוגמא, ליטר אוכמניות שנקטפו במזג אוויר יבש שוקל בממוצע 750-800 גרם. אם אוכמניות קטנות, המשקל יכול להגיע ל 850 גרם, ואילו גרגרי יער גדולים שוקלים לא יותר מ 700 גרם. באשר לתותים, משקלו תלוי ישירות בגודל הגרגרים. אם הגרגרים קטנים וגודלם מעט גדול יותר מדובדבנים, אז צנצנת ליטר אחת יכולה לשקול 600-650 גרם, ליטר גרגרי יער גדולים יותר שוקל בממוצע לא יותר מ -550 גרם. משקלו של ליטר פטל יכול להשתנות בהתאם לבשלות הגרגרים, מכיוון שגרגרים בשלים עסיסיים ורכים יותר, כאשר הם נכנסים לצנצנת הם מתפוררים יותר, כתוצאה מכך, יותר פירות מונחים בצנצנת. באשר למספרים המדויקים, ליטר פטל שוקל בין 550 ל -650 גרם.
ראוי לציין שאם אתה רוצה לבשל מעט ריבת אוכמניות, תות או פטל, בעוד שיש לך רק ליטר פירות יער, אז להכנת ריבת תות, קח מ 500 עד 600 גרם סוכר (2/3 ליטר פחית), אוכמניות - מ 600 עד 1200 גרם, תלוי בהעדפות הטעם שלך (מ 1/2 עד פחית שלמה), פטל - 500-700 גרם (מעט יותר מחצי ליטר פחית).
