כמות המלח לכבישה של מלפפונים יכולה להשתנות בהתאם להעדפות הטעם, למתכונים ולתקופת האחסון של החמוצים. אם מכינים מלפפונים כך שאפשר לאכול את המנה בימים הקרובים, הרי שכמות המלח לצנצנת יכולה להגיע ליותר משלוש כפות.
ישנם מתכונים רבים למלפפונים משומרים, כל עקרת בית, המתנסה, מוצאת את האפשרות המתאימה ביותר (או כמה אפשרויות) לעצמה ומשתמשת בה מדיח למלח. עם זאת, לא כולם רוצים לחפש את המתכון "שלהם", רוב עקרות הבית רוצות לבשל מלפפונים פריכים טעימים בפעם הראשונה. כן, זה באמת אפשרי, רק צריך להשתמש במתכון הכבישה הקלאסי, שבו לוקחים 1.5 כפות מלח לליטר מרינדה אחת.
עבור חלקם זה עשוי להיראות שכף וחצי מלח היא כמות גדולה, מכיוון שאז נדרשת 4.5 כפות מלח לצנצנת 3 ליטר. עם זאת, זה לא. העובדה היא שאם הצנצנת מתמלאת היטב במלפפונים, אז כאשר שופכים את המרינדה, לא יכנס לתוכה יותר מליטר וחצי נוזלים. מכאן אנו יכולים להסיק שכאשר משמנים מלפפונים בצנצנת 3 ליטר, יש להכין לא יותר משני ליטרים של מרינדה, להוסיף לה שלוש כפות מלח. עם כמות המלח הזו המלפפונים מלוחים במידה וטעים מאוד.
ראוי לציין שאם ממליחים ירקות כדי שניתן יהיה ליהנות מהם בימים הקרובים, אז עבור שימורים כדאי להשתמש בשיטת השימור הקרה, שם לוקחים שתי כפות מלח למלח. הפירות על פי מתכון זה פריכים יותר, בעוד שאפשר לאכול אותם כבר כמה ימים לאחר הבישול.
