עוגת גבינה של אוכמניות מתגלה כארומטית וטעימה מאוד. לקינוח המוגמר מראה מדהים; אפשר אפילו להגיש אותו על שולחן חגיגי. מגישים עוגת גבינה עם משקאות קינוח.
זה הכרחי
- לשנים עשר מנות:
- - 600 גרם גבינת קוטג ';
- - 250 גרם קמח;
- - 150 גרם חמאה;
- - 150 גרם אוכמניות;
- - 100 גרם עמילן תפוחי אדמה;
- - 5 ביצים;
- - 2 כפיות סוכר וניל, אבקת אפייה;
- - אבקת סוכר, חמאה.
הוראות
שלב 1
מועכים 150 גרם חמאה מרוככת עם 125 גרם סוכר וסוכר וניל, מוסיפים 1 ביצה, מערבבים. מוסיפים אבקת אפייה וקמח מנופה, ללוש לבצק הומוגני, הוא לא אמור לצאת תלול במיוחד. מניחים את הבצק בתבנית אפייה משומנת ויוצרים את הדפנות. מכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 2
למילוי מחלקים את הביצים שנותרו לחלמונים ולבנים. מועכים את החלמונים עם יתרת הסוכר, מקציפים את החלבונים עד שהם תפוחים עם קורט מלח. הוסיפו חלמון ביצה מוגזם לתבשיל, ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים עמילן, מערבבים שוב. מוסיפים חלבונים מוקצפים, מערבבים בעדינות בעזרת מרית. לשים את מילוי השמנת על הבצק, משטחים.
שלב 3
הניחו בצד כמה אוכמניות שלמות לקישוט עוגת הגבינה העתידית, ערבבו את האוכמניות הנותרות עם כף אחת. כף סוכר, מקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים 1 כף. כף עמילן, מערבבים. צרו חריצות קטנות במסת השומר, שימו בתוכם את עוגת פירות היער, הכינו דוגמאות בעזרת קיסם. מכניסים לתנור לשעה, מבשלים על 180 מעלות.
שלב 4
מצננים את עוגת הגבינה המוגמרת באוכמניות, מוציאים מהתבנית, מקשטים באבקת סוכר ומקשטים באוכמניות המעוכבות.
