עוגת גבינה - קינוח אמריקאי מסורתי העשוי מגבינה של פילדלפיה - כבר מזמן פופולרית ברוסיה. מעריכים את הטעם של עוגת הגבינה וקלות ההכנה.
עוגת גבינה היא קצת כמו קדירת גבינת קוטג ', אבל גבינה הופכת אותה להרבה יותר רכה. העוגה הזו מושלמת כפינוק חגיגי, או סתם לכוס הקפה של הבוקר.
להכין קינוח אמריקאי זה לא קשה בכלל, והכי חשוב, זה לא לוקח הרבה זמן. ישנן שתי דרכים להכין עוגת גבינה - קרה וחמה. חם פירושו בישול בתנור וקור פירושו ללא אפייה. להכנת עוגת גבינה חמה קלאסית, תצטרך את המוצרים הבאים: עוגיות פירור שמנת - 200 גרם, חמאה - 100 גרם, סוכר מגורען - 180 גרם, ביצים - 5 יח ', שמנת חמוצה עבה - 200 גרם, עמילן - 50 גרם, 2 כפות. כפות מיץ לימון וכפית אבקת אפייה.
לפני שתמשיך בהליך הכנת עוגת גבינה בצורה חמה, עליך להדליק את התנור לחימום. לשכבה הראשונה של הפשטידה עליכם לפורר את העוגיות, להמיס את החמאה, ולהוסיף סוכר, לערבב היטב. משמנים תבנית אפייה בשמן, מכניסים לתוכה את המסה שהתקבלה ומחליקים. הניחו את הטופס בצד. תוכלו להמשיך לשכבת הקינוח השנייה.
בבלנדר מערבבים היטב את הגבינה, השמנת החמוצה עד לקבלת אחידות הומוגנית, מוסיפים עמילן ואבקת אפייה. מפרידים בזהירות את החלמונים מהלבנים ומוסיפים אותם לתערובת הגבינה. מקציפים את הלבנים בנפרד ביד או במיקסר ומערבבים כאן בעדינות.
לשם שינוי ניתן להוסיף מילוי שוקולד, פירות יער, קפה, עוגיות, לשטח ולשלוח לתנור לשעה וחצי.
יש לאפות את עוגת הגבינה בטמפרטורה נמוכה כדי שהגבינה לא תרתח. יש לוודא שהחימום אחיד. עליכם לקרר אותו בהדרגה כדי שלא יופיעו סדקים קטנים על פני העוגה. מקשטים בקצפת וגרגרים טריים.
