בראוניז אמריקאי קלאסי הם בראוניז שוקולד בטעמים, בדרך כלל חתוכים לריבועים. הבצק הלח, הרך והעשיר למעדן זה כל כך גדול, שלרוב משתמשים בו לאפיית עוגות לעוגות או מאפינס.
מתכון לקאפקייק שוקולד פקאן
בראוניז אמריקאי קלאסי מעורב לעתים קרובות עם קוקוס, קצפת, פירות מסוכרים או אגוזים. אופים מאפין עם אגוזי פקאן חמאתיים להשלמת פינוק זה בצורה מושלמת. אתה תצטרך:
- 175 גרם חמאה לא מלוחה;
- 225 גרם שוקולד מריר מריר;
- 200 גרם אבקת סוכר;
- 3 ביצי עוף;
- 65 גרם קמח;
- 50 גרם אגוזי פקאן.
הגשה חמה עם כדור גלידה הופכת בראוניז א-לה-מוד.
מחממים תנור ל -190 צלזיוס. משמנים את תבנית הקאפקייקס 22-25 ס מ (1 עד 2 אינץ ') עם שמן. שוברים את השוקולד לחתיכות. שמים חמאה רכה בסיר קטן, מוסיפים אבקת סוכר, מוסיפים שוקולד ומחממים על אש בינונית, מערבבים מדי פעם. לקרר את זה.
מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים. הקציפו את החלמונים קלות והוסיפו לתערובת השוקולד הצונן. מוסיפים קמח ואגוזים קצוצים. לְרַגֵשׁ. בקערה יבשה ונקייה מקציפים את הלבנים עד לפסגות רכות. מערבבים בעדינות את הלבנים עם בצק השוקולד, לא מקציפים, אלא מקפלים את הבצק.
מניחים את הבצק בתבנית המוכנה ואופים על המדף המרכזי של התנור שחומם מראש למשך 35-40 דקות. מצננים, מוציאים מהתבנית ומגישים עם גלידה או פודינג.
עוגת בראוניז שוקולד אמריקאית
לאפיית עוגת שוקולד ריחנית שיכולה לשמש בסיס לעוגה, קחו:
- 100 גרם חמאה לא מלוחה;
- 175 גרם אבקת סוכר;
- 2 ביצי עוף;
- 75 גרם סוכר קנים חום;
- 125 גרם שוקולד מריר;
- כף אחת של סירופ קנים זהוב;
- כפית אחת של תמצית וניל;
- 100 גרם קמח חיטה;
- 2 כפות אבקת קקאו.
סירופ תירס יכול להיות מוחלף במייפל או בדבש זהוב בהיר.
שלב חמאה מרוככת, אבקת סוכר, סירופ וסוכר חום. מוסיפים שוקולד קצוץ. ממיסים על אש בינונית עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה. הסר את המיכל מהאש.
מקציפים את הביצים בקערה מבלי להפריד ביניהן, מוסיפים את תמצית הווניל, קמח החיטה המנופה ואבקת הקקאו, מערבבים, מוסיפים לתערובת השוקולד ולשים לבצק חלק וסמיך. מניחים אותו בתבנית אפייה מפוצלת משומנת ואופים 25-30 דקות בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס.
