תושבי ארצות הברית מכנים ביסקוויט כזה גם "אוכל של מלאכים" או "ביסקוויט מלאכי". לא פלא, כי זה מתגלה כשופע ועדין להפליא!
זה הכרחי
- עבור 6 מנות:
- - 2, 8 כפית אבנית;
- - 1/3 כוס מים;
- - 150 גרם שמנת כבדה;
- - 125 גרם תותים טריים;
- - 0.5 כפות. עֲמִילָן;
- - 0.5 כפות. מיץ לימון;
- - 100 גרם קמח;
- - 5 ו 1/3 כפות + 1/3 כוס + 2.5 כוסות סוכר;
- - קורט מלח;
- - 0.5 כפית כפית אחת תמצית וניל;
- - 6 ביצים.
הוראות
שלב 1
הכניסו את התנור לחימום של 180 מעלות והכינו צלחת קטנה שממנה תוכלו להסיר את המוצר בקלות מבלי לכסות את פניו בשמן.
שלב 2
מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים לו 2 כפות. סוכר, מערבבים היטב.
שלב 3
מחלקים 6 ביצים ללבנים וחלמונים. יוצקים את חלבוני הביצה לקערת הערבוב ומתחילים להקציף. כשהחלבונים מתחילים להתעבות, מוסיפים את האבנית וקורט מלח וממשיכים להקציף. עכשיו, כף אחת. התחל להוסיף את שלושת כפות הסוכר והשלוש הנותרות בכל פעם. מקציפים עד שפסגות רכות.
שלב 4
מכבים את המיקסר ומתחילים להוסיף קמח מעט טיפה, מערבבים אותו לחלבונים עם מרית עץ. עשו זאת בזהירות רבה, תוך ניסיון לא לסחוט את המסה.
שלב 5
מעבירים את התערובת לתבנית ומכניסים לתנור למשך 35 דקות.
שלב 6
בינתיים, שילבו במיץ לימון, מעט מים, שליש כוס סוכר וגרגרי יער. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות. תותים צריכים לתת הרבה מיץ: בשביל זה ניתן לחלק את גרגרי היער לשני חלקים בעזרת מרית במהלך הבישול.
שלב 7
זרוק את תערובת הסירופ שהתקבל על מסננת. מניחים בצד את פירות היער ומחזירים את הסירופ לסיר. ממיסים את העמילן ב -1, 5 כפות. מים ומוסיפים לסירופ. תוך כדי ערבוב, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות. מעבירים לכלי מגניב אחר ומצננים.
שלב 8
בינתיים, הביסקוויט שלך צריך להיות מוכן. מצננים אותו ומסירים אותו בעדינות מהתבנית. לאחר מכן השתמשו בסכין חדה כדי לחלק את העוגה ל -2 חלקים. בתחתית הכינו חריץ עם כף מדידה (יש לו קצוות חדים מספיק כדי לעשות זאת בצורה מסודרת) ומלאו אותו במילוי. מכסים בחלק השני ומברישים עם שאר ציפוי התות!
שלב 9
רגע לפני ההגשה מקציפים את השמנת הצוננת עם סוכר ותמצית וניל (1 כפית) ומכסים בה את העוגה!
