ברוקולי הוא סוג של כרובית. זהו אחד הירקות הבריאים ביותר בסביבה. ערכו התזונתי גבוה מאוד, ואיכויותיו הרפואיות הן מהיעילות ביותר.
היתרונות של ברוקולי
התכונות המועילות והרפואיות של כרוב ברוקולי נובעות מהרכב המינרלים והוויטמינים העשיר שלו. הוא מכיל ויטמינים מקבוצה B, כמו גם ויטמינים A, C, E, K, U. ויטמין C בירק זה הוא פי שניים וחצי יותר מאשר בפירות הדר. ברוקולי מכיל כרום, נחושת, סלניום, ברזל, נתרן, סידן, בורון, אשלגן, יוד, מגנזיום, מנגן, זרחן. מוצר זה מהווה מקור טוב לסיבים. החלבונים המרכיבים את הצמח מספקים לגוף חומצות אמינו בעלות ערך המעורבות בכל התהליכים החיוניים בגוף.
חומצות השומן אומגה 3 המצויות בברוקולי הן אבן בניין חשובה של תאים ומבני מוח. כאשר אוכלים אותו, יש לברוקולי השפעה חיובית על כל הגוף. מוצר זה משפר את החסינות, מנקה את המעיים מרעלים ורעלים. ברוקולי נחשב לחומר נפלא נגד צלוליטיס, האשלגן הכלול בו משפר את חילוף החומרים במים בגוף, ונחושת מגבירה את חוזקם וגמישותן של רקמות החיבור.
כדאי מאוד לצרוך ברוקולי כל יום עבור אנשים עם מערכת חיסון מוחלשת, נשים בהריון, ילדים צעירים.
ברוקולי בתזונה בריאה
לכרום, הכלול בברוקולי בכמויות גדולות, יש השפעה חיובית על תפקוד הלבלב, מנרמל את תהליך ייצור האינסולין ומנרמל את רמות הסוכר בדם. ויטמין U מסייע לריפוי נגעים כיביים במערכת העיכול. נוגדי חמצון, שהם חלק מברוקולי, מגנים על הגוף מפני הזדקנות מוקדמת, מסלקים רדיקלים חופשיים ומורידים את רמות הכולסטרול.
השימוש בברוקולי משפר את הרכב הדם ומשפיע לטובה על עבודת מערכות הלב וכלי הדם והמחזור הדם, תוך חיזוק שריר הלב ונורמליזציה של לחץ הדם. הכללת ברוקולי בתזונה מונעת הרס של עצמות, שיניים ומהווה מניעה נפלאה לאוסטאופורוזיס. מומלץ לכלול ברוקולי בתזונה משקמת בטיפול בקטרקט, מכיוון שהוא מכיל חומרים בעלי השפעה חיובית על מצב העדשה ורשתית העיניים.
איך אוכלים ברוקולי כמו שצריך
תכולת הקלוריות של ברוקולי נמוכה מאוד, רק 30 קק ל לכל 100 גרם, כך שזה מוצר נפלא שניתן לכלול בתזונה. יש הרבה מתכונים למנות עם ברוקולי. עם זאת, הדרך הטובה ביותר לאכול אותו היא גולמית, כלומר בסלטים. את הסלטים מכינים מצמחים צעירים, בעוד ירקות בוגרים יותר מאודים ומוגשים כמנה עצמאית או כתוספת.
לברוקולי אין התוויות נגד, למעט חוסר סובלנות פרטני למוצר.
ניתן להקפיא את הירק הזה לשימוש עתידי. מאפיין שלילי של ברוקולי הוא הרס מהיר של חומרים מזינים במהלך טיפול בחום, ולכן צריך להרתיח אותו לא יותר מ- 5-6 דקות.
