מתכון לפנקייק במילוי פטריות

תוכן עניינים:

מתכון לפנקייק במילוי פטריות
מתכון לפנקייק במילוי פטריות
Anonim

לביבות לאדם רוסי אינן רק מאכל טעים - הן זיכרון גנטי של הכפר, של חגיגות מסלניצה, של מסורות ויסודות ישנים. האורחים טופלו בעוגות המטוגנות האלה, הם פגשו ילודים והתפנו בדרכם האחרונה. הם מוכנים בדרכים שונות, למשל, הם יכולים להיות ממולאים בפטריות.

מתכון לפנקייק במילוי פטריות
מתכון לפנקייק במילוי פטריות

רכיבים לפטריות ממולאות

לצורך הבדיקה קח ליטר חלב אחד, 2 ביצים, 50 גרם סוכר מגורען, מעט מלח, 1 כפית. אבקת אפייה, שמן צמחי, 300 גרם קמח חיטה.

למילוי טעים צריך 400 גרם פטריות, 1 גזר קטן, 1 בצל, 50 גרם חמאה, מעט גבינה.

שיטת בישול

התחל להכין לביבות. מוזגים חלב לכלים, שמים על אש נמוכה, ממתינים עד שהוא מתחמם. שוברים ביצים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח לפי הטעם, מוסיפים אבקת אפייה. מוסיפים 2 כפות. l. חמאה, מוזגים כוס חלב חם, מערבבים את כל הרכיבים ביסודיות עם מטרפה.

מנפים את הקמח במסננת קטנה, מוסיפים לשאר המרכיבים. לאחר מכן, מוזגים פנימה את החלב שנותר, מערבבים הכל שוב היטב, הבצק צריך להתגלות כעקביות של שמנת בהירה. כדי למנוע גושים, הכניסו בעדינות מוצרים בתפזורת בזרם דק. השאירו הכל לשבת בטמפרטורת החדר כחצי שעה, כך שכל המאכלים יתקשרו טוב יותר זה עם זה. כתוצאה מכך הבצק יהיה אחיד יותר, הוא יתפשט היטב בתבנית, והלביבות לא ייקרעו כשהופכים אותו.

מחממים את המחבת, מברישים בשמן צמחי או חתיכת בייקון. עדיף להשתמש במכונת פנקייק מיוחדת אם יש לכם תבנית רגילה, רצוי עם תחתית עבה ודפנות נמוכות. יוצקים את הבצק בעזרת מצקת, תוך כדי סיבוב התבנית כך שהבצק יתפזר מעליו באופן אחיד. עובי הפנקייק יהיה תלוי במיומנות שלכם. כשהשוליים משחימים הופכים את הלביבה בעזרת מרית. אז השתמשו בכל הבצק.

התחל להכין את המילוי. מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים. קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר. מטגנים בחמאה עד להזהבה. קח פטריות, זה יהיה טעים מאוד אם יש לך פטריות יער, אבל שמפיניון מתאימים גם הם. מרתיחים אותם במים רותחים 8-10 דקות, קוצצים דק, שמים אותם עם ירקות, ממשיכים לטגן הכל במשך 10 דקות, אל תשכחו לערבב. מגרדים את הגבינה, מוסיפים לפטריות, מערבבים. כל המילוי מוכן.

עכשיו ממלאים את הלביבות. הניחו כף בשר טחון באמצע כל אחד מהם, קפלו את הקצוות ליצירת מעטפה. אם רוצים, מטגנים את מעטפות הפנקייק המוכנות משני הצדדים. מגישים חם על מגש יפה.

מוּמלָץ: