לביבות ולביבות דומות מאוד. ההבדל העיקרי שלהם הוא בצורה ובמתכון. אם הלביבות קטנות ומסודרות, אז הלביבות דקות וקוטר גדול.
מתכון לפנקייק
על פי המתכון, בצק הפנקייק נהיה סמיך, כמו שמנת חמוצה, ניתן להוסיף לו שמרים, קפיר או חלב חמוץ בכדי להעניק להם נפיחות וקלילות. לטיגון פנקייק עדיף להשתמש במחבת ישנה וברזל יצוק, חמה עד למקסימום.
מה דרוש להכנת לביבות?
קמח 2 כפות.
קפיר 500 מ"ל,
ביצה 1 יח ',
סוכר 0.5 כפות,
חומץ 1 כף. l.,
סודה 1 כפית,
שמן צמחי,
מלח לטעימה.
איך לבשל לביבות?
קח מיכל נוח ושבר לתוכו את הביצה. לאחר מכן מוסיפים חצי כוס סוכר ומקציפים היטב במיקסר.
לוקחים קמח ומנפים אותו לתערובת הביצים. לאחר הניפוי הקמח מחומצן והופך את הבצק ליותר רכה.
ממשיכים לטרוף את התערובת במיקסר, מתחילים להוסיף בעדינות קמח ויוצקים קפיר. עדיף לעשות זאת לסירוגין כדי למנוע הופעת גושים. אתה יכול לעשות את זה על פי תוכנית זו: יוצקים כף קמח, יוצקים מעט קפיר, מקציפים. אז חזור על כך עד שהמרכיבים גמורים לחלוטין.
אחרי שאתה מתמודד עם קמח וקפיר, קח חומץ וסודה. שימו כפית סודה לשתיה בכף והתחילו לשפוך עליה חומץ בעדינות. זכרו לערבב כך שכל הסודה "תכבה".
מערבבים הכל היטב. הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה בעקביות.
קחו מחבת ושפכו לתוכה שמן בישול. צריך שיהיה הרבה מזה כדי שהלביבות לא יידבקו למחבת.
גורפים את הבצק בכף ומכניסים למחבת. מטגנים מכל צד עד שנוצר קרום טעים.
עדיף להפוך את הלביבות עם שתי מזלגות.
מניחים את הלביבות על מגש יפה ומניחים להתקרר. ואז מפזרים עליהם אבקת סוכר.
לביבות תחרה הן לא רק טעימות, אלא גם פינוק יפה. את הבצק עבורם ניתן לבשל בחלב או קפיר, לא צריך זמן רב לאפייה, הלביבות משחימות במהירות ומתהפכות בקלות. לביבות תחרה כדי להכין לביבות דקות בחור רדוד, תזדקק ל: - 1 ליטר חלב; - 0.5 ק"
לביבות דקות ביתיות הן מעדן נפלא. ניתן להגיש אותם עם מילויים מתוקים או מלוחים, עטופים בגליל, קילו או מעטפה. ניתן להגיש פנקייקים אלה עם ארוחת הבוקר או הערב, כמו גם חטיף לפני ארוחת הצהריים. מתכון פשוט לביבות דקות עם חלב ומים מינרליים לפנקייקים דקים ועדינים אלה תזדקק ל:
אולי כל אחד מאיתנו זוכר את טעמם של הלביבות שאכלנו פעם בגן. לביבות נפוחות, אדומות וטעימות להפליא הן מנה שניתן להכין גם עכשיו, וטעמה לא יהיה גרוע יותר מפנקייקים "מילדות". אם החלטתם לפנק את יקיריכם בפנקייקים עבותים, אז עליכם לקחת בחשבון שהכנת וגידול הבצק לאפייה זו אורכת זמן רב, אז התחילו לבשל אותו שעתיים לפני הארוחה המיועדת
משום מה מקובל בדרך כלל שאת לביבות טעימות ניתן בהחלט להכין בחלב ורק בתוספת ביצי עוף. אם אתה חושב שכן, פשוט נסה להכין לביבות רזות עם שמרים. שמשות ריחניות עדינות אלה אינן נחותות בטעמן ממקביליהן העשירים, והן יכולות להיות מוגשות על השולחן לאותם אנשים השומרים על צום חג המולד האורתודוכסי
לביבות כוסמת היו פעם פופולריות ובמחיר סביר יותר בכפרים מאשר קלות העשויות מקמח חיטה. המתכון להכנתם שרד עד היום. וזה נראה יותר כמו תענוג קולינרי, ולא מאכל פרימיטיבי. מה יש בהישג יד לביבות כוסמת מסורתיות עשויות טריות למדי ומוגשות עם מילויים מלוחים, חריפים, לעיתים קרובות
