כעת ניתן לבשל פטה עוף טעים ובריא בסיר כפול!
זה הכרחי
- - 600 גרם כבד עוף;
- - בצל גדול אחד;
- - גזר אחד גדול;
- - שמן זית לטיגון (1 כף);
- - 1 ליטר חלב;
- - 150 מ"ל קרם 10%;
- - 1, 5 כפות. קוניאק;
- - 1, 5 כפית עשבי תיבול פרובאנס (או תוספים אחרים לפי הטעם);
- - מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי.
הוראות
שלב 1
יש להשרות מראש את הכבד בחלב למשך הלילה כדי שיהיה רך יותר.
שלב 2
מקלפים את הגזר ומגרדים דק. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים מעט שמן זית במחבת (אני משתמשת בכף אחת) ומטגנים את הירקות תוך ערבוב מתמיד עם מרית. כשהירקות כמעט מוכנים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
שלב 3
מוציאים את הכבד מחלב, שוטפים, מסירים סרטים. העבירו את הכבד הגולמי דרך מטחנת בשר יחד עם בצל וגזר מטוגנים. מוסיפים לתערובת שמנת וקוניאק, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לערבב ביסודיות.
שלב 4
מניחים בכלי מתאים (אפשר להשתמש בקערה לבישול אורז) ומכניסים לסיר כפול. מבשלים 60 עד 70 דקות ואז מצננים במקרר.
