ניתן להשתמש בפטריות להכנת חטיפים טעימים להפליא. אחת מהן היא פטריות מוחמצות עם בצל. היופי של מתאבן זה הוא שהוא מוכן במהירות ובקלות רבה. רק 17 דקות להכנה, שעה לתמיסה - ופטריות טעימות מוכנות.
זה הכרחי
- - 500 גרם פטריות קטנות,
- - 5 מ"ל תמצית חומץ,
- - 70 גרם שמן צמחי,
- - 7.5 גרם מלח,
- - 10 גרם סוכר
- - גרגירי פלפל 10 גרם,
- - 2 עלי דפנה,
- - פלפל צ'ילי 15 גרם,
- - 80 גרם בצל,
- - 3 שיני שום,
- - 15 גרם שמיר.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את השמפניונים וזורקים למסננת. לאחר ניקוז המים, העבירו את הפטריות למחבת יבשה. מבשלים שבע דקות. השמפניונים ישחררו בו נוזלים ותבשילים.
שלב 2
מוזגים 5 מ ל תמצית חומץ (70%) לקערה, 70 גרם שמן צמחי (ניתן להחליף חמנית ללא ריח), 10 גרם סוכר, 7.5 גרם מלח, מוסיפים מעט פלפל (אפונה), שני עלי דפנה ו 15 גרם פלפל חתוך לחתיכות צ'ילה.
שלב 3
חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מעבירים את שיני השום (2 יחידות) דרך מכבש (אפשר לגרד או לקצוץ בעזרת סכין). חותכים את שן השום שנותרה לפרוסות. שוטפים וקוצצים את השמיר.
שלב 4
לאחר שהנוזל התאדה מהפטריות, שפכו לתוכם את המרינדה המוכנה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך עשר דקות.
שלב 5
לאחר מכן העבירו את הפטריות לכל מיכל נוח (למשל, סיר או קערה גדולה), הוסיפו אליהם בצל מוכן, פרוסות שום ועשבים קצוצים, ערבבו, השאירו להתקרר מתחת למכסה. לאחר 60-90 דקות העבירו את הפטריות הכבושות לכלי והגישו יחד עם תפוחי אדמה מבושלים. אם תרצה, ניתן לרדד פטריות בצנצנות ולהשאיר לחורף.
