איך לבשל שמפיניון כבוש עם בצל

ניתן להשתמש בפטריות להכנת חטיפים טעימים להפליא. אחת מהן היא פטריות מוחמצות עם בצל. היופי של מתאבן זה הוא שהוא מוכן במהירות ובקלות רבה. רק 17 דקות להכנה, שעה לתמיסה - ופטריות טעימות מוכנות.

זה הכרחי

• - 500 גרם פטריות קטנות,
• - 5 מ"ל תמצית חומץ,
• - 70 גרם שמן צמחי,
• - 7.5 גרם מלח,
• - 10 גרם סוכר
• - גרגירי פלפל 10 גרם,
• - 2 עלי דפנה,
• - פלפל צ'ילי 15 גרם,
• - 80 גרם בצל,
• - 3 שיני שום,
• - 15 גרם שמיר.

הוראות

שלב 1

שוטפים היטב את השמפניונים וזורקים למסננת. לאחר ניקוז המים, העבירו את הפטריות למחבת יבשה. מבשלים שבע דקות. השמפניונים ישחררו בו נוזלים ותבשילים.

שלב 2

מוזגים 5 מ ל תמצית חומץ (70%) לקערה, 70 גרם שמן צמחי (ניתן להחליף חמנית ללא ריח), 10 גרם סוכר, 7.5 גרם מלח, מוסיפים מעט פלפל (אפונה), שני עלי דפנה ו 15 גרם פלפל חתוך לחתיכות צ'ילה.

שלב 3

חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מעבירים את שיני השום (2 יחידות) דרך מכבש (אפשר לגרד או לקצוץ בעזרת סכין). חותכים את שן השום שנותרה לפרוסות. שוטפים וקוצצים את השמיר.

שלב 4

לאחר שהנוזל התאדה מהפטריות, שפכו לתוכם את המרינדה המוכנה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך עשר דקות.

שלב 5

לאחר מכן העבירו את הפטריות לכל מיכל נוח (למשל, סיר או קערה גדולה), הוסיפו אליהם בצל מוכן, פרוסות שום ועשבים קצוצים, ערבבו, השאירו להתקרר מתחת למכסה. לאחר 60-90 דקות העבירו את הפטריות הכבושות לכלי והגישו יחד עם תפוחי אדמה מבושלים. אם תרצה, ניתן לרדד פטריות בצנצנות ולהשאיר לחורף.