בצל הוא תרופה שימושית במהלך הצטננות בחורף שיכולה להקל עליכם הצטננות ושפעת. חובבי מנות ירקות יאהבו את קציצות הבצל המתקתקות המלוחות, שניתן לבשלן מהר מאוד.
קציצות בצל
להכנת קציצות בצל תצטרך:
- בצל - 4 יח ';
- ביצה - יחידה אחת;
- 5 כפות. l. קמח;
- פפריקה;
- פטרוזיליה;
- מלח;
- שמן צמחי.
ראשית מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים אותו דק, ואז מעבירים למיכל מיוחד, מלח, פלפל ונותנים לו להתבשל במשך 20-30 דקות. אם מרבים להרטיב את הסכין והבצל במים במהלך תהליך החיתוך, הבצל המצונן יאט את שחרורם של תרכובות גופרית הגורמות לקרעים.
לאחר שהבצל הוציא את המיץ החוצה, ניתן להוסיף למיכל ביצה וקמח, כמו גם פפריקה, שיכולים להעניק לקציצות טעם וארומה מיוחדים. יש לזכור כי ניתן להשתמש בסולת במקום בקמח. מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה ומחכים עוד 15-20 דקות עד לתערובת.
יוצקים שמן צמחי למחבת ומניחים על הכיריים ואז משתמשים בכף כדי למרוח את קציצות הבצל לטיגון. הכינו קוטלים בינוני עד קטן. הם ייצאו בצורה מעניינת, בדומה לביבות. אם רוצים שהקציצות יהיו עבות יותר, הוסיפו עוד קמח. קציצות הבצל שבירות למדי, אז כדי לא לפגוע בהן במהלך הטיגון, השתמשו בעצה הבאה: שימו תפוח אדמה חתוך לחתיכה שטוחה בתבנית והניחו את הבשר הטחון על המעמד הזה. מטגנים את הקאטלטים משני הצדדים עד להזהבה.
ניתן להגיש קציצות בצל חמות וקרות. השתמשו בעשבי תיבול, שמנת חמוצה או מיונז, רוטב או קטשופ, רוטב כתוסף לקאטלטים.
רוטב עגבניות לקציצות בצל
תוספת מצוינת לקציצות הבצל תהיה רוטב עגבניות, להכנתו תזדקקו:
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- שמיר;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה);
- סוכר לטעום);
- רסק עגבניות.
קולפים ושוטפים את הבצל, הגזר והשמיר, ואז קוצצים: הבצל - בחצי טבעות, והגזר - לרצועות קטנות, קוצצים את השמיר. מחממים מחבת עם שמן צמחי, מוסיפים את הבצל והגזר ומאדים למשך 5 דקות.
בינתיים, מדללים את רסק העגבניות במים, מערבבים ומלח לפי הטעם. אם אינכם אוהבים רוטב חמוץ, עליכם להוסיף מעט סוכר. שומרים את רוטב העגבניות על אש נמוכה עוד כמה דקות, ואז שמים את קציצות הבצל ומשהים מתחת למכסה סגור בתבנית למשך 5 דקות. קציצות בצל ברוטב עגבניות מוכנות. כמו כן, ניתן להכין את הרוטב בנפרד ולהגיש יחד עם הקציצות, ואז כל אדם ייקח את הכמות שהוא צריך.
היתרונות של בצל לגוף האדם
אפילו בצל מטוגן מכיל כמות גדולה של נוזלים, ויטמינים ומינרלים המסוגלים לעמוד בפני חומרים רעילים וחיידקים מזיקים. קציצות בצל יכולות לשמש כאמצעי לחיזוק החסינות במקרה של מחסור בוויטמינים, מכיוון שבצל מגן על דרכי הנשימה האנושיות מפני דלקת ומונע ARVI.
אכילת בצל נחוצה לתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם, כלי הדם של המוח ומערכת העצבים.
