מרקים ערביים מפורסמים בטעמם יוצא הדופן. המרק מתגלה כרך, מעט מתוק וחריף, בעל טעם עשיר. ללא ספק תשמחו את האורחים שלכם עם מנה כזו.
זה הכרחי
- - 1 ליטר מרק או מים
- - 1 ק"ג עגבניות
- - כפית אחת פפריקה
- - כוס שעועית לבנה אחת
- - כף אחת. l. דבש
- - בצל אדום 1
- - 3-4 כפות. l. שמן צמחי
- - כפית אחת כמון
- - 1. שעה l. ג'ינג'ר
- - 1-2 כפות. l. פטרוזיליה
- - 0.4 כפית קינמון
- - מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
השרו את השעועית במים קרים והשאירו למשך הלילה, הרתיחו כך שהמים מכסים את השעועית, ואז הניחו להתקרר.
שלב 2
יוצקים על העגבניות במים חמים, ואז מקלפים וחותכים לקוביות. קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הג'ינג'ר.
שלב 3
מוזגים שמן צמחי לסיר, מוסיפים כמון, בצל, מערבבים הכל היטב ומטגנים על אש בינונית עד להופעת ריח התבלינים, בערך 5-7 דקות. מוסיפים את השעועית עם המרק בו התבשלו ואת העגבניות.
שלב 4
המרק צריך להיות ליטר, אם הוא רתח, הוסיפו מים.
שלב 5
מביאים לרתיחה, מחממים נמוך, מוסיפים פפריקה, דבש, מלח ופלפל לפי הטעם. משאירים באש 7-10 דקות, מוסיפים עשבי תיבול ומסירים מהאש.
