מרק השעועית במתכון זה ישמח את כל המשפחה. הארומה בהירה מאוד, והטעם מעט חמצמץ. שעועית נותנת למרק סמיכות ושובע. את המרק הזה כדאי להכין עם עגבניות אפויות במרק עוף. מרק הירקות יהיה ריק מדי, ומרק הבקר יהיה גס מדי.
זה הכרחי
- - פפריקה - כף אחת;
- - פלפל;
- - מלח;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - שעועית משומרת - פחית אחת;
- - מרק - 800 מ"ל;
- - נורות - 350 גרם;
- - פלפל אדום בולגרי - 1 יח ';
- - עגבניות - 400 גרם.
הוראות
שלב 1
מניחים פלפלים ועגבניות על נייר אפייה, שכוסה בעבר בנייר כסף. אופים בגובה עד שהעור משחיר. כשהקליפות נאפות, הופכים את הפלפלים לצד השני. הופכים אותו בצורה כ -5 פעמים, עד שהעור שחור מכל הצדדים.
שלב 2
חותכים את הבצל לטבעות ומשהים בשמן צמחי. הגדר את האש לבינונית, הבצל צריך להיות בעל ארומה נעימה ושינוי צבע קל.
שלב 3
מוציאים את נייר האפייה מהתנור, מכסים את הירקות בקערה לריכוך הקליפות. לאחר מכן, הסר את העור מהפרי. מחלצים את הזרעים מהפלפל. חותכים חצי פלפל לקוביות ומניחים בצד עד להגשה.
שלב 4
מכניסים את מחצית הפלפל והעגבניות שנותרו לבלנדר. מסננים את המיץ שהצטבר על נייר האפייה שם. מוסיפים שעועית ובצלים שטופים. מוזגים את המרק בכמות של 400 גרם.
שלב 5
מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים מלח, פלפל שחור ופפריקה. אם המרק כבר מלוח, אין צורך במלח.
שלב 6
מקציפים את המיסה בפעם השנייה, יוצקים לסיר. מוסיפים את יתרת 400 גר 'המרק ומביאים לרתיחה את המרק. כאשר נוצר קצף, הסר אותו. מבשלים את המרק 7 דקות על אש נמוכה. מוסיפים את מחצית הפלפל, חתוך מוקדם יותר, לפני סיום הרתיחה. ניתן להוסיף גם רוטב פסטו לפני ההגשה, אם קיים.
