אותו מרק שעועית מרוויח מתוספת שעורה פנינה אליו, למדתי כמעט במקרה, במהלך ניסוי קולינרי נוסף. התוצאה היא מנה עשירה וחריפה שתתחמם לחלוטין ותספוג בסתיו ובחורף הקר.
זה הכרחי
- - עצם בקר,
- - פחית אחת של שעועית אדומה במיץ משלה,
- - 80-100 גרם שעורה פנינה,
- - 4-5 בצלים,
- - 1-2 גזרים.
- - 5-7 תפוחי אדמה,
- - כמה כפות רוטב עגבניות,
- - מלח, שום, תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכן מרק בקר. לשם כך, יש להרתיח עצם בקר שטופת מים במים לפחות שעתיים. אל תשכח להסיר את הקצף בזמן, להמליח ולהוסיף כמה עלי דפנה. בסיום המרק מסירים את העצם וחותכים את הבשר. אפשר להוסיף אותו למרק מוכן.
שלב 2
בזמן שהבשר מתבשל מקלפים את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה. אני לוקח הרבה בצל, כי מזה זמן מה שהייתי מאוד אוהב מרק בצל על הארומה העשירה שלו. אם אתה לא חובב בצל, אתה יכול לקחת רק כמה בצלים - זה יספיק.
שלב 3
קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים אותם בשמן עד להזהבה (הוא יופיע תוך 10-15 דקות).
שלב 4
במקביל הוסיפו ירקות מטוגנים ושעורה למרק. מבשלים 10 דקות. לאחר מכן הוסיפו למרק את קוביות תפוחי האדמה והשעועית, הרוטב, השום (לא חובה) והתבלינים לבחירתכם. אם אתם אוהבים מרקים חריפים, אל תתקמצנו בתבלינים: הם נפתחים בצורה אורגנית מאוד במרק שעועית עם רוטב. נסו לא להמליח: אם זה לא מספיק, הוסיפו.
שלב 5
תנו למרק לתפוח מעט לפני ההגשה. בהגשה תוכלו לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים.
