קשה מאוד להעריך יתרונות של מנות שעורה לגופנו. דגני בוקר אלה חייבים להיכלל בתזונת הילדים. ומכיוון שלעיתים קרובות ילדים רבים מסרבים לאכול דייסה, בעלת מראה כל כך לא תיאורי, מרקים טעימים ולבבים הם פיתרון מצוין.
זה הכרחי
-
- מרק בשר שעורה:
- 400 גרם בקר;
- 2-3 פקעות תפוחי אדמה;
- חצי כוס שעורה;
- בצל 1;
- גזר בינוני אחד;
- 2 גבעולי סלרי;
- שמן צמחי;
- מלח
- תבלינים ותבלינים.
- מרק פטריות עם שעורה:
- 0.5 ק"ג פטריות;
- חצי כוס שעורה;
- 3-4 גזרים;
- בצל 1;
- 2 כפות רסק עגבניות;
- שמן זית;
- מלח
- לְתַבֵּל.
- מרק חלב מתוק:
- 150 גרם שעורה פנינה;
- 2 ליטר חלב;
- סוכר
- מלח;
- חמאה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את שעורה הפנינה היטב, מניחים בקערה עמוקה, מכסים במים רותחים ומשאירים לכמה שעות. מבשלים את הבשר עד לבישולו ואז מסירים אותו. מוסיפים שעורה מאודה למרק הרותח. בשמן צמחי חם מטגנים את הבצל הקצוץ עד לקבלת צבע זהוב ואז מוסיפים את הגזר המגורד. כשהירקות שחומים מספיק מניחים את הסלרי הקצוץ במחבת, מכסים ומבשלים למשך 10 דקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומוסיפים למרק כשהשעורה כמעט מוכנה. חותכים את הבשר המבושל לחתיכות ומוסיפים למרק. ואז מתבלים אותו בירקות מטוגנים, מלח ופלפל, שמים עלה דפנה. כשהמרק רותח מסירים אותו מהאש.
שלב 2
מרק פטריות עם שעורה פנינה הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו אליה שעורה פנינה שטופה היטב והבשלו על אש קטנה למשך 30-40 דקות. ואז מרוקנים את המים. מטגנים את הבצל והגזר בשמן זית חם, ואז מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהם מבושלים. אם אתה משתמש בשמפניון, אתה יכול לטגן אותם מייד. אם הפטריות הן יערות, הרתיחו אותן קודם. מתבלים את הטיגון עם רסק עגבניות (אם הוא סמיך מדי, עדיף לדלל אותו מראש במעט מים) ולהבשל למשך 2-3 דקות. יוצקים את השעורה המבושלת עם מים חדשים או מרק בשר. כשהוא רותח מוסיפים טיגון, מלח, מתבלים בתבלינים ומבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות.
שלב 3
מרק חלב מתוק במים רותחים מניחים את השעורה שטופה ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות. מחממים את החלב ומבלי להביאו לרתיחה מוסיפים את שעועית הפנינה המבושלת, המלח, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומבשלים כ -20 דקות נוספות, מערבבים מדי פעם ומוודאים שהחלב לא נשרף בתחתית. עדיף בשביל זה לבשל את המרק באמבט מים. מניחים את החמאה בקערת מרק.
