מתכון חסכוני מאוד למרק שעורה פנינה בעלות של מאמץ וזמן. בזכות רוטב הקמח ניתן לקבל מרק בכל סמיכות. אתה יכול גם לשנות את כמות הירקות והדגנים לפי שיקול דעתך.
זה הכרחי
- - כוס שעורה פנינה אחת;
- - 250 גרם פטריות טריות;
- - בצל אחד;
- - צרור פטרוזיליה ושמיר;
- - 50 מ"ל שמן לטיגון;
- - רחוב אחד כף קמח או חמאה;
- - ירקות עונתיים לפי הטעם (אך לא תפוחי אדמה);
- - שמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
טבול מראש את שעורה הפנינה למשך שעה לפחות (אפשרי יותר), ואז הרתיח אותה עד שהיא רכה, והניח אותה בצד. היי עסוק בהכנת פטריות למרק שלך.
שלב 2
הרתיחו פטריות בנפרד במים מומלחים (תוכלו גם לקחת מיובשות), הוסיפו להם ירקות לבחירתכם ועשבי תיבול טריים. מטגני המרק האוניברסלי הם בצל קצוץ וגזר מטוגן קלות בשמן. אבל אפשר להוסיף גם פלפלים וסלרי. אבל עדיף לא להוסיף תפוחי אדמה, אבל אם אתה רוצה להכין מרק לבבי יותר, אז אתה יכול להוסיף כמה תפוחי אדמה, לחתוך לרצועות או לקוביות.
שלב 3
מוסיפים לסיר שעורה פנינה. מלאו מים במידת הצורך. ממיסים את החמאה במחבת, מערבבים עם קמח, מטגנים עד להזהבה. הכניסו גם את רוטב הקמח לסיר המרק. להביא לרתיחה.
שלב 4
כבה את הכיריים, מכסה את מרק שעורי הפנינה המוכן עם פטריות טריות עם מכסה, תן לו להתבשל במשך 5 דקות. לאחר מכן, שפכו לצלחות, הכניסו כף שמנת חמוצה לכל צלחת. מגישים עם שמיר טרי (אפשר להכניס זרדים שלמים בקערות ליופי) וקרוטונים של שיפון.
