שעורה היא דגני בוקר שימושיים מאוד. אבל אתה צריך לדעת איך לבשל את זה, אחרת המנה תצא רזה. כשהוא מוכן כראוי, מרק שעורה פנינה עם פטריות יתגלה כארומטי וטעים מאוד.
זה הכרחי
- • 500-600 מ"ל מים;
- • 250 גרם שעורה;
- • 50 גרם פטריות מיובשות;
- • מיץ לימון;
- • 1 כף שמנת חמוצה.
- • שמיר טרי;
- • 2, 5 ליטר מרק בשר;
- • חמאה;
- • כמה חלמונים;
- • בצל אחד;
הוראות
שלב 1
מכניסים את הפטריות לכוס ויוצקים עליהן מים קרים. הם צריכים לעמוד עד שהם מתנפחים. לאחר מכן, יהיה צורך להרתיח את הפטריות עד לריכוך, מבלי להחליף את המים. ואז מצננים אותם מעט וחותכים לרצועות.
שלב 2
לאחר מכן, מבשלים מחבת ושולחים לשם חמאה. שים אותו באש ומטגן את הפטריות עד שהן רכות.
שלב 3
ואז אתה צריך לקלף את הבצל ולשטוף אותו. חותכים לשניים ואז חותכים לחצאי טבעות. שלחו בצל קצוץ לפטריות. מטגנים עד שהם רכים. ואז שופכים פנימה כמות קטנה של מרק בשר, מבשלים כ- 10-12 דקות.
שלב 4
יש לשטוף שעורה במים חמים וחמים. ראשית, שכבת העמילן תוסר, ואז השומן. הכניסו את הגריסים לסיר נפרד, שפכו עליו מים רותחים. אתה צריך לבשל דגנים באמבט מים. לשם כך יש להרתיח מים בסיר גדול. ואז הניחו שם סיר קטן עם שעורה ובשלו שעה.
שלב 5
כשהמרק רותח אפשר לשים פטריות, שעורה ובשר חתוך לחתיכות קטנות. מבשלים הכל עוד 10 דקות.מניעים חלמונים לקערה נפרדת. שלח לשם שמנת חמוצה. מערבבים הכל טוב מאוד עד שמתקבלת עקביות הומוגנית.
שלב 6
מכבים את המרק, ויוצקים פנימה את תערובת השמנת החמוצה והחלמונים בהדרגה, תוך ערבוב מדי פעם. ואז החזירו את המרק על הכיריים והביאו לרתיחה. לאחר מכן הוסיפו מלח לפי טעמכם והוסיפו מיץ לימון. בסוף מפזרים את מרק שעורה הפנינה עם עשבי תיבול קצוצים.
