בשר שליו הוא מוצר תזונתי עתיר קלוריות ועשיר בוויטמינים וחומרי מזון. בשר שליו מפורסם בעסיסיותו, ברכותו ובארומת המשחק. בעת בישול בשר שליו כבוש, כל הוויטמינים והמינרלים נשמרים.
זה הכרחי
- לבישול שליו במרינדה ביין ונאפה עם ירקות ובייקון:
- - 500 גרם שלווים;
- - 200 גרם בייקון;
- - 500 גרם תפוחי אדמה;
- - 400 גרם ברוקולי;
- - 150 גרם גזר;
- - בצל של 150 גרם;
- - מלח לטעימה);
- - פלפל (לפי הטעם);
- - 300 מ"ל יין;
- - 2 כפות. l. חומץ (9%);
- - ירקות (שמיר, פטרוזיליה וכו ');
- - תנור אפיה.
- לבישול שליו כבוש ברוטב סויה:
- - 500 גרם שלווים;
- - 300 גרם רוטב סויה;
- - תנור אפיה.
הוראות
שלב 1
למסיבה או לארוחת צהריים או ערב חגיגית, הכינו מנה טעימה - בשר שליו במרינדה ביין ונאפה עם ירקות ובייקון. ראשית, מפרקים את שליו וחותכים את הפגר לאורך השד.
שלב 2
מכינים את המרינדה: מערבבים יין וחומץ, ממליחים מעט. ואז הכניסו את השלווים המפורקים למרינדה והכניסו למקרר למשך 1-2 שעות.
שלב 3
מקלפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות. חותכים את הבייקון (רצוי מעושן נא) לקוביות קטנות. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לפרוסות. קוצצים גם את הגזר ומוסיפים למיכל תפוחי האדמה שבו רוצים להוסיף את הבייקון, הבצל והברוקולי. ואז מתבלים במלח ופלפל לפי טעמכם.
שלב 4
משמנים תבנית אפייה בתנור בשמן צמחי ומניחים את תערובת הירקות וה בייקון. מלמעלה תוכלו לקשט את המנה עם ענפי עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה וכו ') או עשבים יבשים. הניחו את בשר השליו על גבי הירקות. מכניסים את המנה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. לאחר מכן מוציאים את הטופס ומשמנים שוב את שליו בשמן צמחי ושולחים לתנור למשך 15 דקות.
שלב 5
ניתן לשפוט את מידת המוכנות של שליו על ידי העובדה שנוזל קל יתחיל לבלוט. ניתן גם לנקב את בשר השליו בעזרת סכין חדה. במקרה שהשליו מוכן, והירקות טרם נאפו, מערבבים אותם ואופים עד שהם מבושלים. לחלופין, ניתן לבשל ירקות ושליו בנפרד. הבייקון מעניק לירקות טעם עסיסי מאוד. תוכלו להגיש את המנה לשולחן יחד עם ירקות טריים או סלט ירוק.
שלב 6
השילוב של בשר שליו כבוש ורוטב סויה טעים מאוד. שוטפים את השליו ביסודיות ואז חותכים את הפגרים מלפנים בצורה של פרפר. למנה זו, עדיף לבחור כמה שלווים בינוניים. ואז מקפלים את הבשר למיכל אחד ומכסים ברוטב סויה. ניתן להשתמש בתבלינים אחרים לפי הצורך, אך רוטב סויה כבר מלוח מספיק בכדי להתאים לכל מנה בשרית. יש להחדיר שליו במשך 2-3 שעות.
שלב 7
לאחר כריסת שליו מניחים אותו בתבנית תנור ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. אפשר לבשל את המנה הזו גם על פחם. יש לאפות אותו עד שהבשר יתקרמל. ניתן להגיש שליו כבוש ברוטב סויה עם ירקות, עשבי תיבול או אורז. בתאבון!
