כולם יודעים שמנות ראשונות שימושיות ביותר, מכיוון שבעזרתם הבטן האנושית מוכנה לצריכה נוספת של מזון כבד יותר. אך, למרבה הצער, לא כולם אוהבים מרקים, לרוב אנשים פשוט מסרבים למאכלים הנוזלים הבריאים הללו ועוברים מיד למנות שניות, וזה מוביל להתפתחות מחלות הקשורות לקיבה.
במקרה זה נותר רק למצוא מתכונים כאלה למנות נוזליות ריחניות, טעימות מאוד ומושכות למראה שניתן לצרוך בהנאה רבה. אחת המנות הנוזליות הללו היא מרק שעורה פנינה עם תפוחי אדמה ופלפל אנגלי, והוא יתגלה כפיקנטי עוד יותר אם כל הירקות הטריים מטוגנים לא בשמן צמחי, אלא בשומן חזיר.
כדי להכין מרק שעורה פנינה עם תפוחי אדמה ופלפל אנגלי, תזדקק לסט הרכיבים הבא:
- בצל ירוק (חבורה אחת בגודל בינוני);
- פלפל אנגלי, עלה דפנה, פלפל טחון טרי ומלח שולחן משובח (לפי שיקול דעתך);
- שמן צמחי ושומן חזיר (110 גרם כל אחד);
- מרק ירקות מיידי (ליטר 1);
- פקעות תפוחי אדמה (1, 2 ק ג);
- בצל (2 ראשים);
- ירקות טריים למרק (לפי שיקול דעתכם);
- פטרוזיליה טרייה (צרור בינוני אחד);
- שעורה פנינה (320 גרם).
משרים את שעורה הפנינה בכמות הנדרשת למשך הלילה, יוצקים אותה עם מים מסוננים קרים. חותכים את הבייקון לקוביות קטנות, שמים אותו בתבנית שחוממה מראש ומטגנים, מורחים מפית נייר, שמים עליו חתיכות בייקון על מנת לרוקן את עודפי השומן.
למרק שעועית הפנינה, הכינו את הירקות, חתכו את הגזר השטוף לפרוסות, קצצו את הסלרי לפרוסות, ואת חץ הבצל לטבעות לא עבות במיוחד. קוצצים פטרוזיליה טרייה ובצל קלוף, מטגנים את כל הרכיבים הקצוצים הללו בשמן צמחי תוך ערבוב קבוע.
זרקו את שעורה הפנינה שהושרה למשך הלילה במסננת, ברגע שהיא מתייבשת מעט, שימו אותה עם הירקות והמשיכו לבשל את המרכיבים. מכניסים את הירקות התבשילים עם השעורה לסיר בנפח הנדרש, יוצקים שם את מרק הירקות, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל את המרק. כעבור 15 דקות, הוסיפו פלפל אנגלי, עלה דפנה, פלפל גרוס טרי למרק השעורה פנינה, מלח, ערבבו, כיסו את הסיר עם מרק שעורה הפנינה במכסה, המשיכו בבישול עוד עשרים דקות.
שוטפים בצל ירוק, מייבשים על מגבת נייר ואז חותכים לטבעות. יוצקים את מרק שעורי הפנינה המבושל עם תפוחי אדמה ופלפל אנגלי לקערות מרק במנות, מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ובייקון מטוגן.
