סלמון ורוד אפוי ברוטב מלפפון הוא מאכל מקורי וייחודי, ייקח פחות מ- 60 דקות לבשלו. ניתן להחליף סלמון ורוד בדג אחר: שובל או פנגסיוס.
זה הכרחי
- • פילה סלמון ורוד 800 גרם;
- • פלפל שחור טחון;
- • מלח;
- • 2 תפוחי אדמה;
- • 2 בצלים;
- • 0.5 לימונים;
- • נייר כסף ומגש אפייה;
- • שמן צמחי.
- לקישוט:
- • חצי צרור שמיר;
- • 0.5 לימונים;
- • חצי פלפל חריף;
- • מלפפון אחד.
- בשביל הרוטב:
- • 200 מ"ל קפיר דל שומן;
- • מלפפון ½;
- • חצי צרור שמיר.
הוראות
שלב 1
את המנה הזו מכינים מהר מאוד, והטעם והעיצוב שלה אינם נחותים משל המסעדה. ראשית, שוטפים ומחלקים את השמיר לשני חלקים: קוצצים דק אחד ומשאירים את השני לקישוט הסלמון הוורוד האפוי. שוטפים את הלימון ומחלקים אותו לשני חלקים: אנו משאירים אחד, וסוחטים את המיץ מהשני.
שלב 2
הכינו פילה דגים: שוטפים, מייבשים ומפזרים מעט מיץ לימון, ואז משפשפים פלפל שחור ומפזרים שמיר. קלפו את הבצל וחתכו אותו לחצי טבעות דקות. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 3
משמנים את נייר הכסף בשמן צמחי ומורחים עליו את תפוחי האדמה וטבעות הבצל, ואז את נתחי הדג, מגלגלים אותם היטב כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה במהלך האפייה. אנחנו מורחים אותו על תבנית עם נייר אפייה ושמנו לאפייה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
שלב 4
בזמן שהסלמון הוורוד האפוי נמצא בתנור, הכינו את הרוטב אליו. שטפו את המלפפון ושפשפו אותו על פומפיה גסה, הוסיפו שמיר קצוץ דק וקפיר דל שומן או יוגורט טבעי, ערבבו את החומרים היטב.
שלב 5
תנו לסלמון הוורוד להתקרר מעט, פרשו את הסלמון הוורוד והניחו אותו על צלחת, שפכו אותו עם רוטב מלפפון. מקשטים את הדג בפרוסות לימון, שמיר, פרוסות מלפפון וטבעות פלפל חריף. מי שאוהב אוכל חריף יכול להוסיף כמה שיני שום לרוטב.
