סלמון ורוד, או סלמון ורוד, כשמו כן הוא, הוא דג מסחרי ממשפחת הסלמון. מכיוון שיש בו אוכלוסייה גדולה ביותר, הוא נקטף באופן פעיל ומוצג בשפע על המדפים ברחבי הארץ. הפופולריות שלו קשורה גם להשפעה המיטיבה שיש לדג זה על הגוף.
בית גידול ומראה
בית הגידול של סלמון ורוד הוא טריטוריה ענקית מהאוקיאנוס הארקטי ועד לאוקיאנוס השקט כולל, אך דגים מתרבים בנהרות שונים בהם הם מופיעים, לאחר מכן הם עוזבים לים ולאוקיאנוס, וחוזרים רק להשריץ.
במהלך חייו של 2-3 שנים, סלמון ורוד מגיע למשך 60-70 ס"מ ומשקל של 1.5 עד 5 ק"ג. היא משריצה פעם אחת בלבד, ולאחריה היא מתה. תפיסת הדגים מתבצעת לפני שהסלמון הוורוד עוזב להשרצה, שכן אחריו, כמו סלמון רבים, הוא מקבל טעם חלוד, בשרו הופך יבש וקשוח. לפני ההשרצה, הזכרים מפתחים "גיבנת" מאחורי ראשיהם שבזכותם הדג קיבל את שמו.
תכונות מועילות
סלמון ורוד הוא מקור למיקרו אלמנטים וויטמינים שימושיים. סלמון ורוד מכיל גם בטא קרוטן וגם ויטמיני B, כמו גם C, D, E. בנוסף, סלמון ורוד עשיר מאוד בחומצות שומן בלתי רוויות כגון אומגה -3. חומצות אלו מגנות על הגוף מפני ההשפעות הרעילות של הסביבה החיצונית ותורמות לחידוש התאים, וכתוצאה מכך, להצערת הגוף.
מינרלים, ובמיוחד פלואור, מסייעים בשיקום עבודת כלי הדם והלב. נתרן, אבץ, אשלגן וויטמין B6 מנרמל את תפקוד מערכת העצבים והבלוטות האנדוקריניות. כמו רוב החיים הימיים, סלמון ורוד מכיל כמות משמעותית של יוד, אותו יש לצרוך במקרה של ייצור לא מספיק בבלוטת התריס.
בשר סלמון ורוד מתעכל במהירות רבה בגלל התכולה הגבוהה של חומצות אמינו, שבגללן חלבון נכנס לגוף ללא צריכת אנרגיה מיותרת. זה חשוב מאוד עבור קשישים וילדים צעירים.
תכולת קלוריות של סלמון ורוד
סלמון ורוד נכלל ברשימת המזונות התזונתיים עם משקל גוף מוגבר, מכיוון שיש בו פחות שומן בהשוואה לנציגי סלמון אחרים. בנוסף, הזרחן הכלול בדג נפלא זה משפר את תפקוד המוח ומגביר את מהירות התגובות התאיות, ולכן מאיץ תהליכים מטבוליים, המספקים אפקט של שריפת שומנים. התוצאה התזונתית מושגת גם בגלל תכולת החלבון הגבוהה ותכולת הקלוריות הנמוכה ביותר. 100 גרם סלמון ורוד מכיל כ -140 קק ל בלבד.
על מנת שסלמון ורוד לא יאבד מתכונותיו התזונתיות, יש לאכול אותו מבושל או מאודה. השימושי ביותר יהיה סלמון ורוד שנאפה בתנור, שישמור על חומרים שימושיים ולא ירכוש שומנים, כמו בעת הטיגון. בעיני רבים בשר הסלמון הוורוד נראה מעט יבש ולכן רצוי להשרות אותו עם חלב או לימון ולהכניס אותו בנייר כסף בתוך "מלח" כזה ולשלוח אותו לתנור. הדג המוגמר יהיה רך ועסיסי.
