סלמון ורוד עם קוויאר נפוץ למדי על מדפי החנויות. אני רוצה להמליח את הקוויאר, אבל נוצרת הבעיה איך להפריד אותו מהסרטים. קוויאר סלמון ורוד הוא די גדול, כמו כל סלמון. לכן, השיטה הטובה ביותר היא שטיפה במים דרך מסננת.
זה הכרחי
- - 2 מסננות;
- - מזלג;
- - 2 קערות או אגנים גדולים;
- - מים.
הוראות
שלב 1
קח 2 מסננות. צריך להיות עם תאים בגודל כזה שהביצים יכולות לעבור דרכן בחופשיות. השנייה היא עם חורים קטנים יותר. שיטות העיבוד של הביציות של כל הסלמונים זהות בערך. מניחים מסננת עם רשתות גדולות יותר בתחתית קערה או קערה. קח כלים מפלסטיק או אמייל. לא רצוי להשתמש בקערות אלומיניום. מזלג עדיף מפלדת אל-חלד.
שלב 2
הסר את הקוויאר. זה יכול להיות בשקית ניילון. אם כן, טורפים את הפלסטיק בעדינות בעזרת מזלג ופותחים את השקית. נסו לא לפגוע בביצים. מניחים את הקוויאר במסננת, מורחים אותו בשכבה אחידה פחות או יותר.
שלב 3
יוצקים שכבת קוויאר עם מים קרים נקיים. המסננת לא צריכה להיות שקועה לחלוטין. תנו לביצים לצוף בחופשיות, אך לא ליפול לתוך האגן דרך החלק העליון, אחרת ההליך יאבד את כל המשמעות, כי באותה צורה חלקיקים זרים יצופו מעל הקירות. בעדינות, בניסיון לא למעוך את הביצים, ערבב את תוכן המסננת מספר פעמים. פסולת גדולה, קרישי דם וחלק מהסרטים יופרדו מעצמם. הסר אותם בעזרת מזלג. אם התאים גדולים מספיק, קוויאר ייפול דרכם לתוך הקערה, וכל מה שמיותר יישאר ברשת.
שלב 4
קח מסננת עדינה יותר. השתמש בו כדי לסנן את הקוויאר לקערה אחרת. מסננים ומחליפים במים נקיים. שוטפים את הקוויאר ישירות בקערה, מסירים סרטים ופסולת באותו אופן בעזרת מזלג. בצע את ההליך עד שמי השטיפה הופכים שקופים לחלוטין, ואין פסולת, סרטים וקרישים בין הביצים. מוציאים גם ביצים מתות. תוכלו להבחין בהם מיד, הם לבנים או חומים. לאחר שווידאתם כי אין עוד פסולת או סרטים, והמים מתנקזים לגמרי, הכניסו את הקוויאר לכלי המלחה.
