עגבניות מיובשות מיושנות בטעם עגבניות עשיר ומראה מקורי. תוכלו לבשל אותם בעצמכם, אך הרבה יותר קל לרכוש עגבניות מוכנות המשומרות בשמן. מגוון סלטים בסגנון ים תיכוני מוכנים עם עגבניות מיובשות, כמו גם פסטה, פיצה ומנות מעניינות אחרות.
סלט עגבניות מיובש
אתה תצטרך:
- 150 גרם עגבניות מיובשות בשמן;
- 200 גרם מוצרלה;
- קומץ זיתים מגולענים;
- חבורה של אנדיב;
- 0.5 בצל אדום;
- 2 שיני שום;
- שמן זית;
- חומץ בלסמי;
- עשבי תיבול טריים (בזיליקום, מיורן, אורגנו);
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
שוטפים ומייבשים את עלי החסה. קרע אותם לחתיכות גדולות בידיים והניח אותם על צלחת שטוחה. חותכים את העגבניות המיובשות לרצועות ומניחים על הסלט. חותכים את המוצרלה לקוביות ואת הבצל לטבעות דקות. מניחים זיתים שלמים וקוביות מוצרלה על גבי העגבניות. מניחים מעל את הבצל.
בקערה שלבו שמן זית, חומץ בלסמי, מלח, פלפל שחור ועשבים קצוצים. לקבלת טעם, ניתן להוסיף את השמן בו עגבניות שימרו. יוצקים את הרוטב על הסלט ומגישים לצד לחם לבן או דגנים טריים.
פיצה עם עגבניות מיובשות ומוצרלה
נסו פיצה פשוטה אך טעימה עם עגבניות מיובשות ומוצרלה. המנה מתגלה לבבית, אך עשירה בקלוריות בינונית.
אתה תצטרך:
- 250 גרם קמח חיטה;
- 120 גרם עגבניות מיובשות בשמן;
- מוצרלה 150 גרם;
- ריחן טרי;
- 2 כפות. כפות שמן זית;
- קומץ זיתים מגולענים;
- אורגנו מיובש;
- 4 כפות. כפות מים;
- 0.5 כפיות מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
מוציאים את העגבניות המיובשות מהצנצנת וחותכים לחתיכות קטנות. מנפים קמח, מערבבים אותו עם מלח, מים ושמן זית. ללוש את הבצק, להניח אותו על לוח מקומח וללוש עד שהוא הופך לכדור חלק שנושר היטב מהידיים. מרדדים את הבצק לטורטייה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
משמנים את העוגה בשמן זית, דוקרים בכמה מקומות בעזרת מזלג. מורחים מוצרלה פרוסה דק, זיתים שלמים ופרוסות עגבניות מיובשות על פני השטח. מפזרים את הפיצה עם אורגנו מיובש ומכניסים לתנור על 200C. אופים עד שדפנות הפיצה משחימות. מזלפים שמן זית לפני ההגשה, מפזרים פלפל שחור גרוס טרי ומקשטים בזיליקום טרי.
פסטה עם שרימפס ועגבניות מיובשות
אתה תצטרך:
- 450 גרם ספגטי;
- 400 גרם שרימפס קפוא;
- 80 מ ל יין לבן;
- 50 גרם עגבניות מיובשות;
- חבורה של ארוגולה;
- 2 שיני שום;
- לימון אחד;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
מרתיחים את הספגטי במים מומלחים וזורקים למסננת. מחממים שמן זית במחבת ומאדים בו שום קצוץ. מוסיפים שרימפס ומבשלים 2-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים פנימה את היין הלבן, מוסיפים את העגבניות המיובשות חתוכות לחתיכות ומבשלים את התערובת עוד כמה דקות.
מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס טרי ומיץ לימון. מניחים את הספגטי ואת הארוגולה שטופת המיובש מראש ומחבת. מחלקים את הפסטה לקערות מחוממות ומגישים לצד יין לבן צונן.
